화이트 다공성 초콜릿

초콜릿의 역사는 수천 년 전에 고대 아즈텍 인들이 최초의 xocolātl 또는 chocolatl을 준비했을 때 시작되었습니다. 물론, 그 최초의 고대 초콜릿은 현대적인 모습과는 다릅니다. 그러나 고대 아즈텍 인과 현대 제과 제조업체 모두 초콜릿 생산 과정에서 코코아 콩을 사용합니다.

유럽에서는 용감한 스페인 정복자, 즉 어니스트 코르테즈 (Ernest Cortez) 덕분에 초콜릿을 배웠습니다. 특히 아즈텍 초콜릿 제제는 처음에는 절묘한 유럽 대중에게 깊은 인상을주지 못했습니다. 초콜릿은 상당한 개선이 필요했습니다. 유럽 최고의 요리 전문가들은 초콜릿의 일관성과 맛뿐만 아니라 레시피를 수정할 수있었습니다.

우유 나 크림뿐만 아니라 설탕도 제품에 첨가되기 시작했습니다. 아주 짧은 기간 동안 초콜릿은 유럽과 전 세계에서 전례없는 인기를 얻었습니다. 현재 초콜릿 유형은 없습니다. 그러나 가장 일반적이고 널리 인기있는 종 중 다공성 초콜릿에 특별한주의를 기울일 가치가 있습니다.

많은 사람들은 다공성 초콜릿이 일관성뿐만 아니라 맛과 소비자 매개 변수뿐만 아니라 구성에서도 일반 초콜릿과 다르다고 생각합니다. 그러나 그러한 진술은 근본적으로 사실이 아닙니다. 문제는 다공성 초콜릿이 생산 방법에서만 일반 초콜릿과 다르다는 것입니다.

제품에는 아마도 검은 색 또는 쓴 우유, 우유 및 흰색 다공성 초콜릿의 세 가지 주요 품종이 있습니다. 처음으로 화이트 초콜릿은 지난 세기 초에 시작되었습니다. 과자와 제과 생산의 유명한 스위스 회사 인 Nestlé의 기술자가 소비자에게 새로운 유형의 초콜릿을 선물했습니다.

수십 년 후, 제과 제조업체는 화이트 다공성 초콜릿을 생산하기 시작하여 빠르게 인기를 얻었고 전 세계 구매자의 안정적인 수요를 누리기 시작했습니다. 화이트 다공성 초콜릿의 구성은 변하지 않지만 제품 제작 과정은 일반 화이트 초콜릿 생산 과정과 크게 다릅니다.

화이트 다공성 초콜릿을 만들기 위해서는 코코아 버터, 설탕 및 우유 또는 드 크림이 사용됩니다. 화이트 다공성 초콜릿을 준비하는 초기 단계에서 제과업자는 소위 디저트 덩어리를 형성합니다. 일반적으로 화이트 다공성 초콜릿 생산을위한 디저트 덩어리의 구성에는 20% 이하의 코코아 버터,

3. 5% 의 유제품 지방, 55% 의 설탕 및 14% 의 드라이 크림 또는 우유가 포함되어 있습니다.

결과 디저트 질량은 특수 용기에 넣고 산업용 용광로로 보내집니다. 몇 시간 동안 화이트 다공성 초콜릿의 디저트 질량은 진공 매체에서 40S의 온도로 유지됩니다. 결과적으로 디저트 질량은 산소 기포로 포화되고 화이트 다공성 초콜릿은 원래 모양을 얻습니다.

특히, 화이트 다공성 초콜릿은 카페인뿐만 아니라 테오 브롬에 대한 개별 불내증으로 고통받는 사람들이 건강에 해를 끼치 지 않고 먹을 수있는 음식을 말합니다. 이 화합물은 우유 또는 쓴 초콜릿에 포함되어 있습니다.