아이싱

모든 종류의 세련된 장식이 담긴 화려한 고층 케이크는 섬세한 디자인으로 우리를 끌어들입니다. 그들은 엄청나게 맛있을뿐만 아니라 그들의 종 중 하나에서 심장이 기뻐하고 식욕이 나타납니다. 신선한 과일과 딸기, 제과 크림, 설탕 마스틱, 초콜릿 및 의심 할 여지없이 착빙과 같은 제과 작품을 장식하는 법을 배우지 못한 요리 예술가. 눈 하얀 우아한 백조, 환상적인 꽃 꽃다발, 멋진 성-이 모든 것은 착빙으로 만들 수 있습니다.

통로 또는 왕실 유약은 다양한 제과 보석류를 만드는 데 사용되는 단백질 설탕 드로잉 덩어리입니다. 많은 사람들이 음식 염료로 색칠하기를 좋아하지만 아이싱은 일반적으로 눈 흰색입니다.

다소 두꺼운 플라스틱 덩어리는 레몬 주스 또는 마른 구연산과 같은 산성제를 첨가하여 가루 설탕으로 신선한 계란 흰자를 문지름으로써 만들어집니다. 또한, 포도당 시럽 또는 소량의 글리세롤이 종종 결빙 조성물에 존재하여 질량의 가소성을 크게 증가시킨다.

완성 된 착빙 제품은 스스로 맛이 좋으므로 차에 추가 할 수 있습니다. 그러나 대부분 달콤한 레이스는 다양한 과자의 보석으로 사용됩니다.

착빙을 사용할 수 있어야하므로이 마법 덩어리에 대한 특정 순서의 작업이 있습니다. 우선, 특수 템플릿은 종이에 만들어지며, 이후 요정 나비, 꽃, 바구니, 크라운, 안경, 반지 및 거대한 성과 궁전의 일부로 변형됩니다. 플라스틱 필름은이 종이 스케치에 배치되며 올리브 오일로만 윤활되어 착빙이 방지됩니다.

다음 단계에서, 착빙은 필요한 노즐이있는 코넷 (페이스 트리 백) 또는 코너가 절단되는 비닐 봉지에 배치됩니다. 일관성에 따르면, 자체 조리 된 착빙은 너무 액체적이거나 (모양이 퍼지고 모양이 없어야 함) 너무 두껍지 않아야합니다. 질량을 짜내기가 어렵습니다. 많은 제과 업체가 전문 매장에서 기성품 착빙을 구매하는 것을 선호하는 문제를 피하는 것입니다.

아이싱은 준비된 필름에 증착 된 후 건조 또는 완성 된 반죽 제과의 표면에 직접 증착되며, 표면은 상당히 건조합니다. 비스킷, 페이스트리 크림 또는 기타 젖은 표면에 착빙을 입금 할 수 없습니다. 냉장고에만 보관해야하는 제품은 이러한 목적에 적합하지 않습니다. 착빙 장식은 서빙 직전에 설치됩니다.