말린 chanterelles

우리는 chanterelle 버섯이 위도의 대다수 주민들과 잘 알고 있기 때문에 특별한 소개가 필요하지 않다고 생각합니다. 과학적 분류에 따르면, 버섯은 일반적인 여우 또는 Cantharellus cibarius에 지나지 않습니다. 이 곰팡이 종은 Lisichkov 가족에 속합니다. Chanterelle 버섯은 특징적이고 쉽게 알아볼 수있는 외관으로 구별됩니다. 일반적으로 chanterelles 버섯의 색상은 밝은 모래 또는 노란색에서 밝은 주황색 색조까지 다양합니다.

chanterelles의 뚜껑에는 물결 모양의 가장자리가 있으며 원칙적으로 직경이 12 센티미터를 초과하지 않습니다. Chanterelle 버섯 모자의 표면은 매끄럽고 매트해야합니다. 그렇지 않으면 버섯이 오래되거나 손상되어 소비에 적합하지 않습니다. 놀랍게도 여우 벌레 또는 곤충 애벌레는 결실 몸에서 매우 드 rare니다. 이것은 채널 버섯과 다른 품종을 유리하게 비교합니다. 버섯 피커는 8 월에서 10 월 사이의 기간뿐만 아니라 6 월의 시즌이라고 생각합니다. 현재 과학은 적어도 4 가지 종류의 샹테 렐 버섯 (2 가지 식용 및 2 가지 먹을 수없는 버섯) 을 알고 있습니다.

식용 버섯 종에는 벨벳 여우 또는 Cantharellus friesii가 밝은 주황색과 얼굴 모양의 여우 또는 Cantharellus lateritius로 구별되며 분포 범위로 구별됩니다. 이 유형의 왜곡 된 chanterelles 곰팡이는 주로 북미에 산다. Inedible 종에는 False Fox (Hygrophoropsis aurantiaca) 와 Omphalot Olive (Omphalotus olearius) 가 포함됩니다. 또한, 마지막 유형의 곰팡이는 인간의 삶에 치명적인 식물 그룹에 속합니다.

전문 요리 전문가들은 소비자 능력뿐만 아니라 독특한 맛을 가진 우수한 식용 버섯을 chanterelles라고 부릅니다. 비타민과 미네랄 조성은 샹테 렐 버섯을 인체에 매우 유용하게 만듭니다. 이러한 이유로 사람들은 향후 사용을 위해 샹테렐을 수확하는 몇 가지 방법을 찾았습니다. 말린 샹테렐은 건강하고 맛있는 버섯을 보존하는 한 가지 방법입니다. 말린 샹테렐도 유용한 음식이라는 점은 주목할 가치가 있습니다.

건조 된 샹테렐의 화학 성분에는 다양한 비타민과 유용한 자연 기원 화합물이 풍부합니다. 말린 chanterelles는 귀중한 식품뿐만 아니라 약용 식품으로도 간주됩니다. 건조 과정에서 밝혀진 바와 같이, 원래 천연 물질에 포함 된 대부분의 유용한 화합물은 완제품의 조성물로 옮겨진다. 말린 샹테렐에는 신선한 버섯이 들어있는 인체에 없어서는 안될 8 개의 아미노산이 모두 들어 있습니다.

말린 찬테 렐스 사람들은 고대부터 수확하기 시작했습니다. 먼 시간에 사람들이 자신의 이익을 위해 사용하는 법을 배웠다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 현대 요리에서는 말린 찬테렐을 사용하여 주요 요리뿐만 아니라 수프를 만듭니다. 종종 건조 된 샹테렐은 소스의 기초와 풍미 첨가제로 사용됩니다.