소금 빨간 머리

종종 대부분의 초보 버섯 피커는 생강 버섯과 위도에 잘 알려진 샹테렐을 혼동하여 경험이 없습니다. 이러한 유형의 버섯 사이에는 유사점이 있음을 인정할 가치가 있습니다. 예를 들어, 색상에서 생강과 샹테렐은 밝은 주황색-노란색 구성표로 두드러집니다.

사실, 과학적인 관점에서 생강 버섯은 찬테렐과 전혀 관련이 없습니다. 하나의 이름으로 생강은 하나 이상의 특정 유형의 버섯을 의미합니다. 빨간 머리는 Mlechnik 속에 속하는 곰팡이의 전체 그룹입니다.

Redheads는 버섯에 특이한 밝고 눈에 띄는 색상 때문에 러시아어 이름을 얻었습니다. 한 버전에 따르면, 버섯은 독일어 단어 reizker 또는 헝가리어 rizike 덕분에 빨간 머리라고 불렀습니다. 대부분의 생강은 과일 몸의 눈에 띄는 노랑 분홍색 또는 주황색-붉은 색으로 버섯 왕국의 다른 대표자들의 배경에서 두드러집니다.

생강 버섯은 색상 외에도 식용 과일 몸체에서 발견되는 유백색 주스의 붉은 색 또는 주홍색이 다릅니다. 대부분의 세계 국가에서 빨간 머리는 독특한 맛과 소비자 매개 변수로 가치가 있으며 실제 버섯 진미로도 간주됩니다. 다른 종류의 버섯과 마찬가지로 생강에는 다양한 요리 열 처리가 적용됩니다.

빨간 머리는 삶거나 튀겨지고 건조되고 냉동되고 소금에 절이고 보존됩니다. 생강과 같은 버섯을 먹고 "날" 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 버섯은 버섯 수프뿐만 아니라 샐러드, 영양가있는 간식을 만드는 데 이상적입니다. 또한 가금류뿐만 아니라 애완 동물 고기의 요리 맛과 향을 장식 할 수있는 소스.

소금에 절인 빨간 머리는 항상 인기가 있고 수요가 많았습니다. 요리에는 생강을 소금에 절이는 두 가지 주요 방법-건조하고 차갑습니다. 모든 종류의 염분으로 소금에 절인 생강 자체를 만드는 과정을 시작하기 전에 버섯을 철저히 청소하고 씻어 파편을 제거합니다. 차가운 소금 방법으로 소금에 절인 생강을 준비하기 위해 미리 껍질을 벗긴 버섯에 모자가 깔려 있습니다.

버섯의 각 층에는 소금이 뿌려집니다. 버섯 층 위에는 깨끗한 천으로 싸인 나무 원과 소금에 절인 생강의 프레스 역할을하는 거대한 돌을 넣어야합니다. 언론의 무게에 따라 버섯은 며칠 안에 주스를 줄 것입니다. 차가운 염분에서 빨간 머리는 40 일 동안 유지됩니다. 이 시간 후에 만 소금에 절인 생강을 먹을 수 있습니다.

소금에 절인 생강을 만드는 건조한 방법으로 버섯은 씻지 않고 철저하게 청소합니다. 그런 다음 이전 경우와 마찬가지로 빨간 머리를 모자와 함께 접시에 놓고 소금에 절입니다. 전문가들은 버섯이 독특한 맛과 향을 유지하기 때문에 소금에 절인 생강에 향신료 나 조미료를 추가 할 가치가 없다고 확신합니다.