절인 그루 즈디

버섯은 실제 또는 Lactarius resimus는 Mlechnik 속과 Syroezhkov 계열에 속합니다. 우리 위도의 주민들은 버섯을 흰색 또는 생 토양이라고 부릅니다. Gruzdy 버섯은 일반적으로 자작 나무 숲 또는 린든 덤불과 혼합 낙엽 수림을 위해 선택됩니다. 흰 토양은 러시아 북부 지역 어디에서나 자라는 곰팡이입니다.

Gruzdi는 수많은 그룹에서 자라는 곰팡이 유형에 속합니다. Gruzdi는 7 월에 수집을 시작합니다. 이 버섯의 악의 계절은 9 월에 끝납니다. 실제 토양은 주로 소금에 절인 형태로 먹습니다. 서구 국가에서는 gruzdi와 같은 버섯이 거의 알려지지 않은 버섯 중 하나라는 점에 주목할 가치가 있습니다.

일부 출처는 gruzdi 버섯을 먹을 수없는 것으로 분류합니다. 그러나 러시아와 소비에트 이후 공간의 일부 국가에서는 소금에 절인 버섯이 인기가 있습니다. 버섯 피커들 사이에서 공통적 인 의견을들을 수있는 경우가 종종 있습니다.

가공 후 홈이 맛과 소비자 특성을 변화 시킨다는 점은 주목할 만하다. 절인 홈은 푸르스름한 색조를 얻으며 버섯 살은 다육질이됩니다. 또한 절인 홈의 맛이 변형되어 풍미있는 향기가 나게됩니다. 가슴은 종종 버섯 구색의 일부입니다. 러시아의 옛날에는 토양을 "버섯의 왕" 이라고 불렀습니다.

이 버섯 만이 소금에 적합했기 때문입니다. 절인 gruzdi뿐만 아니라 소금에 절인 음료는 그 자체로 간식으로 테이블에 제공됩니다. 일반적으로 절인 홈은 전구 양파와 식물성 기름으로 양념됩니다. 절인 gruzdi는 일부 버섯 샐러드에 첨가되며 풍미있는 간식을 채우는 데에도 사용됩니다. 절인 gruzdi는 집에서 만들 수 있습니다.

이를 위해서는 다음과 같은 성분이 필요합니다. 3% 식초, 뉴오 디르 바인 소금, 향신료 및 향신료는 원칙적으로 정향, 베이 잎 및 블랙 페퍼를 사용하십시오. gruzdi는 철저히 청소 한 다음 약 30 분 동안 많은 양의 물에서 끓입니다. 그런 다음 물을 배수하고 버섯을 훨씬 적은 양의 매운 물에 넣습니다. 버섯은 20 분 동안 끓인 다음 유리 병에 넣습니다.

모자를 쓰고 버섯을 뿌리는 것이 가장 좋습니다. 가슴이 항아리에서 자리를 잡은 후 3% 식초가 첨가되고 버섯에는 물과 향신료가 담겨 있으며 그 루즈디는 요리되었습니다. 절인 토양의 항아리는 폴리에틸렌 뚜껑으로 덮여 있으며 식힐 수 있습니다. 절인 홈은 추운 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다.