버섯 양배추 (sparassis curly)

외관상 특이한이 곰팡이는 착색 된 카푸 타 머리로 쉽게 착각 할 수 있지만, 이 숲의 주민은 여전히 음식에 적극적으로 사용되는 버섯 종에 속합니다. 다른 많은 이름 (돼지 양배추, 토끼 양배추, 버섯 행복, 곱슬 곱슬 곱슬 머리, 곱슬 또는 곱슬 곱슬 반짝임) 을 가진 버섯 양배추는 러시아 붉은 책에 희귀종으로 등재되어 있습니다.

아시다시피 버섯 양배추 (곱슬 스파 라시스) 는 기생충으로 나무의 뿌리에서 자라기 때문에 불쾌한 질병 인 붉은 썩음의 발달을 유발할 수 있습니다.

그건 그렇고, 버섯에 대한 비과학적인 이름 인 램 버섯도 주로 외국 작가의 책 번역에 사용됩니다. 사실 국내 균학 문헌은이 이름을 Trutovik 계열 인 Grifola frondosa에 속하는 약간 다른 곰팡이 종으로 지칭합니다.

러시아 영토에서는 버섯 양배추 (곱슬 스파 라시스) 가 알타이, 크라 스노 다르, 크라스 노야 르 스크, 프리 모르 스키 및 하바롭스크 영토뿐만 아니라 노보시비르스크, 첼 랴빈 스크, 모스크바 및 사할린 지역에서 찾을 수 있습니다. 또한이 버섯은 종종 북 코카서스와 카렐 리아 공화국에서 발견됩니다. 러시아 이외의 지역에서는 버섯 양배추 (곱슬 스파 라시스) 가 발트해 연안 국가, 우크라이나, 벨로루시, 조지아, 서유럽, 아시아 국가 및 북미 주에서 알려져 있습니다.

버섯 양배추 (곱슬 스파 라시스) 는 거칠고 둥글고 구형이거나 잘못된 구형 과일 몸체로 구별됩니다. 이것은 다소 큰 버섯이며, 질량은 때때로 6-10 킬로그램에 이릅니다. 외형 적으로 버섯 양배추 (곱슬 스파 라시스) 의 열매체는 실제로 콜리 플라워의 머리와 비슷합니다. 동시에, 어린 버섯은 희끄무레 한 색을 띠며 나중에 황색을 띠며 성숙한 상태에서는 황토색 또는 갈색 색조로 칠해집니다. 버섯 엽의 가장자리가 먼저 어두워지기 시작합니다.

버섯 양배추 (곱슬 스파 라시스) 의 짙은 살은 흰색이며 어릴 때는 상당히 부서지기 쉽습니다. 시간이 지남에 따라 건조 될 때는 뻣뻣하고 왁스 모양의 뿔과 같은 일관성이되지만 버섯과는 완전히 다른 강한 특정 냄새가 있습니다. 맛면에서 버섯 양배추 (곱슬 스파 라시스) 는 너트와 비슷합니다.

주로이 식용 버섯은 수프를 만드는 데 적합하며 튀김과 건조에도 사용할 수 있습니다. 그러나이 버섯은 갈색의 결실 몸이 매우 단단 해지기 때문에 어린 나이에만 음식에 적합합니다. 버섯 양배추 (곱슬 스파 라시스) 는 종종 치즈 아래 새우, 향신료 및 아몬드 너트로 구운 만두를위한 훌륭한 충전물로 간주됩니다. 건조한 형태의 버섯은 가루로 분쇄 된 후 강장제 음료를 기본으로 제조합니다.