버섯 고슴도치

고슴도치 곰팡이 또는 Hydnum repandum은 Gidnum 속과 고슴도치 계열에 속합니다. 과학계에서 채택 된 공식 명칭 외에도 버섯 고슴도치의 다른 이름이 있습니다. 예를 들어, 곰팡이는 노란색 고슴도치 또는 산호 모양의 고슴도치뿐만 아니라 덴티넘 또는 hydnum 노치라고합니다. 고슴도치 버섯의 열매체는 원칙적으로 높이가 10cm를 초과하지 않습니다. 지름이 고슴도치 모자는 15cm를 초과하지 않으며 노란색 또는 주황색과 고르지 않고 울퉁불퉁 한 표면으로 구별됩니다.

고슴도치 곰팡이의 펄프는 흰색, 육체 및 약하게 표현되었지만 과일 냄새가 나는 것으로 구별됩니다. 경험이없는 버섯 피커는 유독하고 먹을 수없는 유형의 버섯과 혼동하지 않도록 고슴도치 버섯의 모양을 연구해야합니다. 버섯 고슴도치는 러시아 연방의 유럽 지역 숲과 시베리아 지역 및 극동에서 자랍니다. 또한 버섯 고슴도치는 북미와 유라시아에서 발견됩니다. 대부분의 경우 고슴도치 버섯은 침엽수 림 또는 낙엽 수림에서 자랍니다.

버섯 고슴도치의 계절은 가을 중반에 시작하여 첫 서리가 시작될 때까지 계속되는 기간입니다. 현재 식물 학자들은 외관이나 서식지뿐만 아니라 서로 다른 여러 종류의 고슴도치 곰팡이를 발견, 연구 및 설명했습니다. 인체 버섯 고슴도치에 먹을 수 있고 위험하며 유독합니다. 요리에 가장 일반적으로 발생하고 사용되는 다음 유형의 식용 고슴도치 곰팡이를 구별 할 수 있습니다.



고슴도치 버섯 Hydnum albidum은 버섯 모자의 흰색에서 다른 품종과 다릅니다.

고슴도치 곰팡이 Hydnum umbilicatum은 주로 북미 지역에서 자라므로 별도의 아종으로 분리됩니다.

버섯 고슴도치 붉은 노랑 또는 Hydnum umbilicatum은 버섯 모자의 특징적인 주황색 또는 적황색으로 구별됩니다.



버섯 고슴도치는 숙련 된 장인의 손에 진정한 진미와 요리 걸작이 될 수 있습니다. 예를 들어, 요리 전통과 많은 미식가로 유명한 프랑스 국가에서 고슴도치 버섯은 최고의 간식 중 하나로 간주됩니다. 또한 고슴도치 버섯은 주요 요리, 간식 또는 반찬으로 제공됩니다. 소스는 고슴도치로 만들어져 수프 나 샐러드에 추가됩니다.

어린 고슴도치 버섯은 종종 톱밥과 혼동됩니다. 어린 버섯은 맛과 향이 가장 좋은 것으로 여겨지지만, 더 성숙한 고슴도치는 요리를 품위있게 장식 할 수 있습니다. 기억해야 할 가장 중요한 것은 하나의 요리 트릭입니다. 접시를 준비하기 전에 고슴도치 버섯을 일반 소금물에 끓입니다. 우리는 당신이 그 차이를 즉시 알아 차리고 고슴도치 버섯의 독특한 맛과 소비자 특성을 이해할 수 있음을 확신합니다.