시저 버섯

카이사르 버섯의 맛에 대한 수많은 이야기는 로마 제국의 먼 시대부터 모든 버섯 중에서 최고로 여겨졌을 때 우리에게 도달했습니다. 위대한 군 지도자들과 황제들조차도 카이사르 버섯에 대해 그들의 기록에서 아첨하며 말했고, 고대 시인들은 그것을 불렀습니다. 좁은 원의 원만으로 맛을 즐길 수 있었고 나머지는 덜 가치있는 버섯으로 만족했습니다.

이 곰팡이는 Caesar의 muhomor라고도합니다. 외관상, 시저 버섯은 황갈색 또는 주황색의 모자로 구별되며, 어릴 때 볼록하고 결국 퍼집니다. 캡의 늑골이있는 가장자리는 명확하게 보이는 표면을 가지고 있습니다. 주황색 또는 황금색 판은 거의 눈에 띄지 않는 프린지가 특징이며 모자에 더 가깝습니다.

시저 버섯의 다리에는베이스로 확장되는 뚜렷한 단색 고리가 있으며 완벽한 색상은 캡과 다르지 않습니다. 버섯의 가벼운 살은 모자에서 노란색이며 부드럽게 다리로 흰색으로 변합니다. 오래된 버섯의 특징은 나이가 들어감에 따라 살이 황화수소와 같은 다소 불쾌한 냄새를 발산한다는 것입니다.

시저 버섯은 따뜻한 기후를 선호하므로 중위도에서 기후를 만나는 것이 문제가됩니다. 우리나라의 북부 지역에서는 전혀 그렇지 않습니다. 소련의 구 국가의 영토에서 조지아와 아제르바이잔에서 자라며 운이 좋은 사람들은 Carpathians와 Crimean 숲에서 그것을 발견하게되어 운이 좋았습니다. 시저 곰팡이는 딱딱한 나무에 붙어 있습니다. 이웃은 너도밤 나무, 밤, 참나무입니다.

강수량이 연장 된 후, 특히 어린 나이에 시저 버섯은 창백한 녹지 또는 붉은 파리와 혼동 될 수 있습니다. 그들의 주요 차이점은 시저 버섯은 많지 않으며 모자 피부에 비늘이 없다는 것입니다. 또한 어린 곰팡이에는 짙은 담요와 노란 모자 살이 있습니다.

고대부터 오늘날까지 시저 버섯은 최고의 진미에 속합니다. 성숙한 버섯은 그릴에서 구워지거나 튀겨지며 건조에 적합합니다. 아직 폭발하지 않은 볼바로 완전히 덮여있는 아주 어린 곰팡이는 일반적으로 풍미있는 샐러드의 일부로 가장 많이 사용됩니다. 일반적으로 시저 버섯을 준비하는 요리 방법은 다른 유형의 판 버섯에 제공된 기술을 거의 완전히 반복합니다.