절인 포르 치니 버섯

독특한 외관과 맛과 소비자 능력으로 인해 흰 버섯은 종종 "버섯의 왕" 이라고 불립니다. 흰 곰팡이 또는 Boletus edulis는 Borovik 가족에 속합니다. 아마도 이런 이유로 포르 치니의 이름이 사람들에게 할당되었을 것입니다. 흰 버섯은 오랫동안 다른 종류의 버섯보다 더 가치가 있다는 점에 주목할 가치가 있습니다. 이것은 주로 이러한 유형의 식용 버섯이 버섯에 비해 크기가 다르기 때문입니다. 성숙한 흰 버섯의 모자는 종종 30 센티미터의 직경에 도달합니다.

식물 학자들은 모자의 지름 50 센티미터에 이르는 기록적인 크기의 포르 치니 버섯을 기록했습니다. 특히, 포르 치니 버섯의 버섯 뚜껑의 색은 흰색에서 거의 갈색 또는 진한 빨간색까지 다양 할 수 있습니다. 흥미로운 것은 포르 치니 버섯 뚜껑의 색으로 식물의 나이를 알 수 있다는 것입니다. 이것은 버섯 모자보다 어둡고 나이가 많습니다. 포르 치니 버섯의 버섯 살은 살과 육즙으로 구별됩니다. 포르 치니 버섯의 페디 클도 기록적인 크기에 도달 할 수 있습니다. 그러나 평균적으로 포르 치니 버섯의 높이는 12 센티미터를 초과하지 않습니다.

과학은 포르 치니 버섯의 높이가 25 센티미터에 도달 한 사례를 알고 있습니다. Porcini는 동유럽에서 어디에나 있습니다. 또한, 포르 치니 버섯은 이탈리아에서 오랫동안 인기가 있었으며, 이 제품은 샐러드의 성분으로 생으로 사용됩니다. 포르 치니 버섯의 화학 성분은 다른 종류의 버섯과 크게 다르지 않다는 점에 주목할 가치가 있습니다. 또한 일부 종은 유용한 화합물의 화학 성분에서 포르 치니를 능가합니다.

수세기 동안 포르 치니 버섯의 맛 특성으로 인해 사람들은 향후 사용을 위해 제품을 준비하는 새로운 방법을 고안해야했습니다. 가장 쉬운 옵션은 제품을 말리거나 얼리는 것입니다. 그러나 절인 버섯은 샐러드를위한 훌륭한 간식이나 성분으로 유명해졌습니다. 준비된 절인 버섯은 식료품 점에서 구입할 수 있습니다. 그러나 대량 생산 된 제품은 자체 손으로 준비한 수제 블랭크 및 절인 포르 치니 버섯과 비교할 수 없습니다.

따라서 절인 흰 버섯을 준비하려면 버섯, 물, 설탕 및 소금뿐만 아니라 마늘, 식초, 정향, 피망, 검은 후추 및 베이 잎과 같은 성분이 필요합니다. 절인 포르 치니 버섯을 준비하기 전에 버섯을 철저히 청소해야합니다. 물에 잠시 담그는 것이 좋습니다. 그런 다음 버섯의 크기가 작으면 포르 치니를 작은 덩어리로 자르거나 그대로 둡니다. 첫째, 버섯은 끓여서 소위 "첫 번째 물" 을 배출합니다. 버섯에 물을 다시 붓고 20 분 이상 요리합니다. 매리 네이드가 준비되는 동안 포르 치니 버섯은 소쿠리에 놓여 있습니다.

매리 네이드를 준비하려면 위에 나열된 모든 성분을 끓는 물에 섞어야합니다. 그 결과 매리 네이드는 버섯으로 부어지고 얼마 동안 불에 끓입니다. 마지막 단계에서 절인 포르 치니 버섯은 항아리에 놓여 뚜껑으로 덮여 있습니다. 절인 포르 치니는 냉장고 나 다른 시원하고 어두운 곳에 보관할 수 있습니다. 일반적으로 절인 포르 치니 버섯은 신선한 양파가 반지와 식물성 기름 드레싱으로 자른 간식으로 제공됩니다.