마 룰라

marula라고 불리는 열대 과일은 우리에게 알려진 자두와 공통점이 많으며 처음에는 녹색으로 표시되지만 성숙함에 따라 기름진 노란색이됩니다. 이 이국적인 과일의 열매는 부드러운 가죽 껍질로 덮여 있으며 상당히 두껍습니다. 이 빵 껍질 아래에는 크고 단단한 돌이있는 흰색 액체 살이 있습니다.

Marula 과일은 달콤한 맛과 풍부한 냄새뿐만 아니라 펄프에서 높은 함량의 비타민 C로 유명합니다. 또한이 과일의 뼈에는 다른 많은 비타민과 미네랄이 존재합니다. 그러므로 우리는 말룰라가 아프리카의 진정한 보물이라고 말할 수 있습니다. 고고 학적 발견에 따르면, 백 세기 이상 동안 많은 아프리카 부족들에게 중요한 식량 공급원이되었습니다.

아프리카 요리는 마 룰라 과일의 모든 부분을 광범위하게 사용합니다. 따라서 과일 껍질에서 차와 같은 특정 맛있는 음료를 얻습니다. 구운 다음 으깨면 피부가 커피의 대안으로 사용됩니다. 또한 단백질이 비정상적으로 풍부한 마룰라 씨앗의 핵심을 사용하는 것으로 알려져 있으므로, 이들로부터 얻은 오일에는 천연 항산화 제와 올레산이 포함되어 있습니다. 이 천연 요법은 현지 얼굴 화장품으로 사용됩니다.

그러나, 마 룰라 과일의 주요 적용은 요리 분야에서이 아프리카 과일의 사용으로 남아 있습니다. 큰 즐거움으로 아이들은 마 룰라 펄프를 기본으로 냉장 주스를 마시고 이국적인 현지 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 전통적인 요리법에 따르면 과일, 젤리 및 잼이 가장 자주 만들어지며 잘 익은 과일을 물에 담그면 특별한 khmelsky braga를 만듭니다. 이것은 원래의 로컬 레시피입니다.

이를 위해 성숙한 과일은 공기가 통과하지 못하는 용기에 넣습니다. 그곳에서 이틀 동안 숙성 된 후 주스를 담근 과일에서 짜내어 4 일 동안 닫힌 접시에 붓습니다. 그들은 아프리카의 뜨거운 태양 아래에서 발효 된 신맛이 나는 기성품 음료가 "노새 발굽으로 타격을 입는 것처럼" 사람에게 작용한다고 주장합니다! 그건 그렇고, 1 리터의 중독성 브라가를 준비하려면 약 200 개의 마룰라 과일이 필요합니다.

물론 남아공에서는 유명한 Amarula Creme이 marula-creamy marul 주류로 만들어 졌다는 것을 기억할 수 없습니다. 세계적으로 유명한 리큐어 Baileys와 Caroline을 연상 시키지만 주스를 첨가하여 아프리카 과일은 독특한 맛과 냄새로 구별됩니다.