절인 레몬

그렇게 자주 말하지는 않지만 절인 레몬과 같은 제품은 일부 요리의 요리법에서 찾을 수 있습니다. 특히 절인 레몬은 모로코 요리에 널리 사용됩니다. 오늘날 절인 레몬은 우리나라의 이국적인 제품에 대한 전문 상점에서 매우 합리적인 가격으로 구입할 수 있습니다.

또한 특정 요리를 준비 할 때 사용하려면 매우 적은 양의 절인 레몬을 놓아야하므로 구입 한 제품을 꽤 오랫동안 보관할 수 있습니다. 절인 레몬은 샐러드, 야채 및 생선 요리에 풍미있는 맛으로 맛있는 조미료로 첨가되는 경향이 있습니다.

흥미로운 점은 집에서 절인 레몬을 만드는 것도 어렵지 않다는 것입니다. 또한 요리 분야의 특별한 기술과 기술은 전혀 필요하지 않습니다. 본질적으로 절인 레몬을 만드는 과정은이 신 과일을 소금에 절이는 것입니다. 절인 레몬의 경우 과일 자체와 거친 분쇄의 바다 소금이라는 두 가지 성분 만 필요합니다. 완벽한 라인업입니다. 바다 소금이 없으면 거친 분쇄의 일반적인 음식 소금을 사용할 수 있습니다.

일반적으로이 아스코르브 산이 풍부한 과일 약 10 조각을 섭취하는 것이 좋으며 첫 번째 소금에 절반 만 사용됩니다. 열매는 길이가 잘리지 만 열매의 연결 부분은 그대로 유지됩니다. 약 1 큰술의 양의 소금이 레몬의 형성된 "포켓" 에 부어집니다.

소금으로 채워진 레몬은 닫히고 접시에 넣고 멍에가 놓인 뚜껑으로 덮여 있습니다. 또한, 하중이 더 많이 사용될수록 더 좋다고 믿어집니다. 절인 레몬은 약 3 일 동안 억압을 받아야합니다. 이 기간이 지나면 과일이 필요한 양의 주스를 제공합니다.

측정 된 시간이 지나면 소금에 절인 레몬을 붓는 신선한 과일의 나머지 절반에서 주스를 짜냅니다. 이 풍부한 조미료를 요리하는 마지막 단계에서 레몬은 한 달 더 담그십시오. 그들이 더 오래 담그면 완제품의 맛이 더 집중적으로 얻어진다고 믿어집니다.

대부분의 경우 요리에 절인 레몬을 직접 사용하는 것이 일반적이지만 껍질을 잘게 썬 다음 요리에 첨가해야합니다. 예를 들어 소스와 타진에는 씨앗이없는 살 조각도 추가 할 수 있습니다. 절인 레몬을 사용하면 훌륭한 구운 생선과 고기를 얻을 수 있으며 매리 네이드는 종종 모로코 스타일로 준비된 블러디 메리와 같은 소스와 칵테일에 추가됩니다.