삐걱 거리는 배

때로는 인내심과 관심을 가지고 가장 못생긴 나무가 향기로운 배 과일을 풍부하게 수확 할 수 있습니다. 일반 배를 핑크색 가족으로 분류하는 것이 일반적입니다. 현재까지 육종가는 100 종 이상의 배나무를 사육했거나 오히려 약 5, 000 종의 현대 배가 있습니다.

각 유형의 배는 고유 한 맛, 향기 및 과일 모양이 특징입니다. 이 과일의 대부분은 디저트 품종에 속하지만 다른 유형의 배가 알려져 있습니다. 예를 들어, 과일의 크기, 경도 및 신맛이 다른 배 "딕" 은 동시에 설탕과 잼을 만드는 데 매우 적합합니다. 또한 영국과 프랑스에서는 정원사가 사이다를 생산하는 특별한 종류의 배를 재배합니다.

사과 나무 다음으로 배는 위도에서 두 번째로 인기있는 과일 나무로 간주됩니다. 이 과일은 잼, 젤리를 만들고 건조시켜 겨울 동안 과일을 수확 한 다음 다른 요리법으로 건강한 말린 과일을 사용하는 데 사용됩니다. 절인 배가 중요한 역할을하는 디저트가 많이 있습니다. 따라서 와인이나 코냐에서 놀라운 요리 걸작 절인 배를 거부하는 사람은 거의 없습니다.

요리에서 배는 약 30 세기 전에 사용되기 시작했습니다. 역사가들은 배가 고대에 잘 알려져 있음을 확인했습니다. 이 과일의 이미지는 폼페이시의 프레스코 화에 있으며, 오디세이의 고대 그리스 작가 호머는 배나무가 자라는 정원을 놀랍게도 정확하게 묘사했습니다.

모든 정원사가 배에 적합한 순간을 "잡을" 것은 아닙니다. 종종 수확 된 과일은 익지 않고 단단하거나 그 반대로 너무 익습니다. 예를 들어 피클 링과 같이 보존에 탁월한 불완전한 배입니다. 갈은 배는 항상 맛있고 향기로운 달콤한 간식에서 성공합니다. 그건 그렇고, 절인 배는 주요 디저트 또는 과일 샐러드의 첨가제로 제공 될 수 있습니다. 절인 배는 커스터드 또는 바닐라 크림의 훌륭한 성분이 될 수 있습니다.

절인 배는 가벼운 간식과 잘 결합됩니다. 예를 들어 페이트 또는 테린으로 훌륭한 맛 조합을 얻을 수 있습니다. 꿀과 겨자 소스로 접시를 입히면 신선한 치커리 잎과 절인 배의 특이한 가벼운 샐러드를 만들 수 있습니다. 절인 배와 치즈, 특히 고귀한 푸른 곰팡이의 조합과 같은 프랑스 미식가.