두리안

야생에서 두리안은 동남아시아의 열대림에서 발견되며, 이 식물은 말라카 반도, 인도네시아, 스리랑카 섬, 필리핀 남부 및 태국의 인도 차이나에서 과일 수출을 위해 재배됩니다. 동 아프리카와 남인도에서.

한편 두리안 과일은 상록수 중 하나의 열매이며 높이는 때때로 40 미터에 이릅니다. 큰 과일의 크기는 최대 8 킬로그램이며 길이는 최대 30 센티미터입니다. 실제로 두리안 과일은 긴 꽃자루에 놓인 5 잎 상자입니다. 둥글고 난형입니다. 껍질의 녹색-노란색 표면은 여러면이있는 피라미드 돌출부로 흩어져 있기 때문에 잭 프루트 또는 빵 과일과 같은 과일의 외부 층과 유사합니다.

성숙한 과일에는 5 개의 큰 (최대 6 센티미터) 반짝이는 씨앗이 들어 있으며 옅은 노란색에서 적갈색까지 다양한 색상으로 착색 될 수 있습니다. 이 씨앗은 일관된 푸딩과 유사한 특수 물질 인 arillus의 두꺼운 층으로 덮여 있습니다. 먹을 수 있습니다. 또한, 아릴 루스는 너트 치즈 노트가 느껴지는 특별한 향기와 달콤한 맛이 특징입니다. 잘 익은 두리안 과일의 살의 맛도 단맛이라고 할 수 있지만 그 냄새는 매우 독특합니다. 강박 관념이며 썩은 것입니다.

그럼에도 불구하고 두리안의 이러한 특정 특성으로 인해이 과일이 수많은 요리 전문가의 부엌에서 올바른 자리를 차지하는 것을 예를 들어 향기로운 밀크 쉐이크와 웅장한 아이스크림과 같은 맛있는 요리를 많이 만들 수 있습니다.

동남아시아는 말린 과일 제조의 기초로 두리안 과일을 사용하는 것이 특징입니다. 또한 과일의 살은 단지 건조되는 것이 아니라 일종의 파스티유가 만들어집니다. 이 상태에서 과일은 오랫동안 보관할 수 있으며 두리안의 맛과 이점은 변하지 않습니다.

예를 들어 태국에서 가장 인기있는 디저트 중 하나는 모든 길가 카페와 식당에서 찾을 수있는 Khao Nam Ka Ti Turian입니다. 이 요리는 글루틴 쌀 한 잔으로 코코넛 시럽으로 풍부하게 물을 뿌리고 사탕 수수 주스로 달게하고 신선한 두리안 과일 조각으로 다진 것입니다.

가장 좋아하는 말레이 간식 중 하나는 두리안 도돌입니다. 말레이시아에서는이 요리를 파이라고하지만 실제로는 두리안 살, 글루틴 쌀, 야자 설탕 및 코코넛 밀크로 구성된 맛있고 약간 점성이 있으며 냉동 구운 덩어리입니다.