잭 프루트

인도 빵 나무라고도하는 Jackfruit는 멀베리 가족 중 하나이며 빵 나무와 가장 가까운 친척입니다. 이 식물은 나무에서 자라는 가장 큰 과일이 특징이며 음식에 적합한 것으로 간주됩니다. 따라서 잭 프루트의 무게는 때때로 길이가 거의 1 미터, 지름이 20 센티미터 인 35 킬로그램에 이릅니다. 그러나 이것은이 공장의 가장 큰 대표자에게 적용됩니다. 기본적으로 판매시 약 15 킬로그램의 큰 수박 크기의 과일을 찾을 수 있습니다.

잭 프루트 껍질은 매우 두껍고 많은 원뿔형 돌출부가 흩어져 있습니다. 미성숙 할 때 과일은 녹색으로 칠해지고 두드리면 둔한 소리가 들립니다. 숙성 후 껍질은 황록색 또는 황갈색을 띠게됩니다. 또한 잭 프루트의 성숙도는 탭핑 할 때 속이 빈 소리에 의해 결정됩니다.

풍부한 노란색으로 채색 된 과일의 살은 단맛과 향으로 구별됩니다. 그것은 육즙이 많은 연성 섬유로 구성되며 큰 엽의 형태로 형성됩니다. 그들 각각에는 직사각형의 큰 흰색 씨앗이 있습니다.

잭 프루트를 자르면 유쾌하지만 약간 특정한 향기를 느낄 수 있습니다. 바나나와 파인애플 향과 아세톤 냄새와 비슷한 인공 맛이 있습니다. 그러나 이것은 육체 냄새가 아니라 껍질을 벗기므로 과일을 자르기 전에 잭 프루트 껍질의 끈적 끈적한 라텍스 특성으로부터 피부를 보호하기 위해 식물성 기름으로 손을 윤활하거나 고무 장갑을 착용하는 것이 좋습니다.

숙성 된 온전한 과일에는 뻗은 탄성 껍질이 있으며 약간 감지 할 수있는 냄새가 나옵니다. 갑자기 강한 향기를 느끼는 잭 프루트를 습득하면 과일이 너무 익습니다. 잘라낸 과일을 부분으로 나누려면 껍질에 압력을 가한 다음 칼을 사용하여 살을 잘라야합니다. 뼈에서 해방되면 즉시 잭 프루트 펄프를 사용하여 요리를 준비하거나 냉장고에 넣을 수 있습니다. 그건 그렇고, 시원한 곳에서 잘라낸 과일은 5 일 이상 보관되지 않지만 냉동실에서는 2 개월까지 신선도를 잃지 않습니다.

Jackfruit 과일은 익고 익지 않은 요리에 널리 사용됩니다. 미숙한 과일은 야채처럼 사용됩니다. 삶고 조림으로 튀기고 요리사는 익은 잭 프루트로 샐러드와 디저트를 만듭니다. 이 이국적인 과일의 살은 비정상적으로 영양가가 있으며 약 40% 의 전분을 함유하고 있으며 빵에서도 탄수화물의 양을 초과합니다. 이와 관련하여 인도의 저렴함을 고려할 때 잭 프루트는 가난한 사람들을위한 빵이라고 불립니다.