과일 넥타

과일 꿀은 다양한 종류의 과일 주스 또는 퓨레를 물과 혼합하여 얻는 액체 음식입니다. 많은 현대 과일 꿀은 주스와 맛이 크게 다르지 않다는 점에 주목할 가치가 있습니다. 식품 산업에서 사용되는 용어에 따르면 과일 넥타는 주스 함유 제품으로 분류됩니다.

넥타의 구성

과일 주스 또는 퓨레 외에 넥타의 구성에는 설탕, 꿀 또는 기타 감미료와 다양한 설탕 대체물이 포함되어 있습니다. 또한, 꿀 조성물에 다양한 식품 첨가제가 존재할 수 있으며, 이는 완제품의 소비자 특성뿐만 아니라 맛을 결정한다. 현재 과일 꿀에는 두 가지 주요 종류가 있습니다.

또한 펄프가있는 과일 넥타는 별도의 그룹으로 구별되며, 일반적으로 과일 퓨레를 기반으로 만들어집니다. 꿀의 주요 유형 중에서 구별 할 수 있습니다.



과일 넥타;

야채 넥타;

과일과 베리 넥타;

과일과 야채 넥타.



모든 유형의 꿀은 과일, 과일, 야채 주스 및 퓨레 외에 물을 혼합하여 만들어집니다. 꿀을 제조하기 위해 신선한 과일과 냉동 제품이 모두 사용됩니다. 살구, 자두, 배 및 복숭아는 꿀을 만드는 데 가장 적합합니다. 종종, 다양한 과일 또는 야채 농축액이 꿀에 존재한다.

사탕무, 당근, 호박과 같은 야채는 꿀을 만드는 과정에서 가장 자주 사용됩니다. 또한 꿀은 멜론, 수박, 링곤 베리, 포도, 레몬, 바다 갈매 나무, 토마토 및 기타 야채, 딸기 및 과일에서 주스와 퓨레를 기준으로 생산됩니다. 꿀의 품질, 맛 및 소비자 특성은 원료와 제품 제조 방법에만 달려 있습니다.

꿀 생산 기술은 우연히 개발되지 않았다는 점에 주목할 만하다. 문제는 모든 인기있는 과일이 주스, 예를 들어 마라 쿠아, 바나나 또는 망고를 얻을 수있는 것은 아닙니다. 넥타 기술을 통해 식품 제조업체는 바나나 또는 망고 퓨레로 만든 주스 함유 제품을 생산할 수 있습니다.

또한, 꿀은 건포도, 체리 또는 석류와 같이 산성 또는 달콤한 맛이 너무 강한 야채, 과일 및 딸기의 농축 주스를 생산합니다. 다양한 유형의 꿀에 대해 제품의 과일 주스 또는 퓨레 함량에 대한 특정 프레임이 설정되어 있음에 주목할 가치가 있습니다. 음료에 대해 설정된 표준에 따라 꿀은 최소 20%, 50% 이하의 주스 또는 퓨레를 포함해야합니다.