마르 살라 와인

Marsala의 강력한 디저트 와인은 시칠리아의 진정한 상징으로 간주됩니다. 전문가들은 Marsala 와인이 놀랍게도 인기있는 Madera 음료와 유사하다고 지적합니다. 그러나 Madera와 달리 Marsala는 화학 성분에 훨씬 더 많은 설탕을 함유하고 있습니다. Marsala와 같은 와인은 원산지에 의해 품질이 통제되고 보장되는 음료의 품질을 규제하는 국제법의 적용을받습니다.

이것은 Marsala 와인은 해당 지역과 법률에 의해 제공되는 와인 메이커에서만 생산할 수 있음을 의미합니다. Marsala 와인은 Trapani 와인 지역에서만 독점적으로 생산됩니다. 이 유형의 시칠리아 와인의 역사는 John Wodehouse의 리버풀 상인과 관련이 있습니다. 상인은 다소 흥미로운 방식으로 만들어진 현지 Perfetoum 와인을 맛 보았습니다.

와인 배럴은 다른 배럴 위에 배치되었습니다. 새로운 수확의 젊은 와인이 상부 배럴에 부어졌으며, 1 년의 노화 후에 배럴의 하부 계층에 점차 부어졌습니다. 젊은 와인은 지속적으로 최고 배럴에 추가되었습니다 와인을 운송하기 위해 Woodhouse는 코냐 알코올을 추가했습니다. 와인에 대한 상인의 첫 실험은 안목있는 리버풀 대중의 취향이 아니라는 점에 주목할 가치가 있습니다. 요한은 1773 년 시칠리아로 돌아와 와인을 섞은 실험을 계속했습니다.

곧 리버풀 상인은 그의 목표를 달성했으며 새로운 유형의 와인이 영국 전체와 세계를 정복했습니다. 넬슨 제독은 마르 살라를 매우 좋아했습니다. 그렇기 때문에 트라팔가에서 승리 한 후 Marsala는 영국에서 "승리 와인" 에 지나지 않습니다. Marsala 와인의 품종 중 하나는 음료수를 좋아하는 유명한 주세페 가리발디를 기리기 위해 가리발디 스위트라고합니다. 현대 시칠리아 와인 제조에서 Misolia, Grillo, Damaschino 및 Catarrato와 같은 다양한 포도가 Marsala 와인을 생산하는 데 사용됩니다. 또한.

Marsala는 붉은 Nerello mascalese 포도, Pignatello 및 nero d'Avola에서 생산됩니다. Marsala의 가장 좋은 유형은 산화 능력이 있기 때문에 Grillo 포도로 만들어집니다. Marsal 와인의 성숙 동안, 사이폰, 즉 드라이 워트 농축 물, 브랜디와 워트의 혼합물, 사전 조리 된 워트와 같은 성분이 음료에 첨가됩니다. Marsala 와인의 색상은 다르며 다음과 같은 유형으로 나뉩니다.



Marsala rubino는 화이트 와인뿐만 아니라 빨간색의 혼합물로 생산됩니다.

Marsala oro 또는 golden Marsala는 백포도 품종에서 생산되는 와인입니다.

Marsala 호박 또는 호박색 Marsala는 흰 포도도 사용되는 음료입니다.



와인의 노화 시간에 따라 이러한 유형의 와인은 다음과 같이 구별됩니다.



Marsala "finé", 즉 1 년 된 와인;

Marsala "superjore" 또는 2 년 이상 숙성 된 최고 품질의 와인;

Marsala "superiore riserva", 즉 최소 4 년 동안 숙성 된 장기적이고 우수한 품질의 와인;

Marsala "vergine" 또는 발효되지 않은 5 살짜리 와인;

Marsala "vergine riserva" 는 10 년 이상 노화 된 참을성이없는 와인입니다.