마드라사 와인

고고학자들은 기원전 5 천년에 현대 아제르바이잔 영토에서 와인 양조가 개발되었다는 증거를 발견했습니다. 1962 년 현대 독립 아제르바이잔 공화국의 영토에있는 Shomutele 마을 근처의 Akstafa 지역에서 고대 인간 정착지의 대규모 고고 학적 발굴의 결과로 포도 씨앗이 발견되었습니다.

씨앗의 나이를 결정함으로써 과학자들은 기원전 3 천년 말부터이 지역에서 와인 양조가 발전했음을 확인할 수있었습니다. 이 지역의 풍부한 와인 재배 전통은 무슬림 종교가 주에있을 때 사라지기 시작했으며, 이는 와인을 포함한 알코올 음료의 사용을 장려하지 않습니다. 시간이 지남에 따라 kishmish로 만든 테이블 음료와 소위 건포도 포도가이 지역에서 인기를 얻었습니다.

연구원들은 현대 아제르바이잔 영토에서 자라는 모든 포도 품종이 야생 포도에서 나왔다고 생각합니다. 그 사람은이 과정에 직접 관여했습니다. 새로운 포도 품종을 얻기 위해 사람들은이 지역에서 자라는 포도 품종을 끊임없이 건 cros

자연 선택뿐만 아니라 지속적인 선택의 결과로 아제르바이잔의 현지 포도 기금에는 수많은 다양한 식물 종이 보충되었습니다. 아제르바이잔에서는 다양한 경제적 중요성을 가진 포도원이 자랍니다. 현재 아제르바이잔 와인 메이커는 와인 생산에 450 가지가 넘는 포도를 사용합니다.

아제르바이잔 국경을 넘어 가장 유명하고 인기있는 포도 중에는 Kishmish, Tabrizi, Merendi 및 Madras가 있습니다. Madrasa 와인은 고대 아제르바이잔 와인 제조 전통의 소위 "골든 펀드" 를 구성하는 빈티지 와인 중 하나입니다. 고귀한 음료는 맛과 향기의 독특한 조화로 구별됩니다.

Madrasa 와인은 테이블 드라이 레드 와인을 말하며 화학 성분에서 설탕의 높은 비율 (28% 이하) 로 구별됩니다. 또한 Madrasa 와인의 요새는 12% 를 넘지 않습니다. Madras 와인이 만들어지는 포도 품종은 비타민과 미네랄 성분으로 구별됩니다.

포도의 특징으로 인해 Madras는 백인 와인의 특징 인 깊은 풍부한 맛을 얻습니다. 전문적인 맛보는 사람과 소믈리에는 실제 아제르바이잔 와인 Madrasa의 맛이 몰도바와 그루지야 와인의 유사한 품종보다 훨씬 우수하다고 주장합니다. 대부분의 아제르바이잔 식 와인과 마찬가지로 Madras는 고기 요리, 아주, 케밥 및 필라프와 완벽하게 결합되어 있습니다.