사카에게

술이 전통적인 알코올 음료 인 일본에서는 니혼 슈 (nihonshu) 라고 불리지 만 일상 생활에서 오 사케 또는 술이라는 단어는 모든 종류의 알코올 음료를 의미하므로이 이름은 다른 언어로 시작되었습니다. 사케 맛, 쾌적한 쓴 맛 또는 셰리 톤에는 포도, 바나나 또는 사과 향이 존재할 수 있습니다 (쌀로 만들어 졌음에도 불구하고). 최고의 사케 품종은 익은 치즈, 신선한 버섯 또는 간장의 맛이 특징입니다. 이 음료의 색은 무색 (투명) 에서 황색 호박 또는 녹색 레몬까지 가능합니다.

술은 5도까지 냉각 될뿐만 아니라 최대 60 ° C까지 가열됩니다. 이 일본 음료를 마시는 주된 규칙은 변하지 않습니다. 좋은 술은 차갑고 나쁜 술은 따뜻해야합니다. 이것은 가열 될 때 맛과 향기를 둔화시키는 특성으로 인해 저품질 음료를 가열하는 것이 좋습니다. 순수한 형태로 직접 사용하는 것 외에도 술은 불쾌한 냄새를 제거하는 데 사용되는 요리 목적으로도 사용됩니다.

사케 종

우리나라에서는 수많은 사케 종 중 소수만이 가장 흔합니다. 특히, 강한 강도 (75%) 를 가진 Sake Fukushu와 프리미엄 음료 (25% 알코올) 인 Sake Tokutei Meishoshu가 있습니다.

또한 맛을 부드럽게하기 위해 소량의 증류주를 함유 한 Sake Honjōzo는 상당히 인기있는 사케 유형입니다. Sake Jummai는 첨가제없이 100% 순수 쌀사케가 특징입니다.

국내 매장에서 구입할 수있는 두 가지 유형의 사케, 즉 진조와 사케 다이 긴조도 두드러집니다. 첫 번째는 다소 쾌적한 꽃과 과일 향과 섬세한 맛이 특징이며, 두 번째를 준비하기 위해 최고 품질의 쌀 품종이 독점적으로 사용됩니다.

컴포지션 사케

술에는 쌀이 주성분으로 작용하는 것으로 알려져 있습니다. 그러나이 음료가 쌀 보드카라고 가장 자주 불린다는 사실에도 불구하고, 술 생산은 증류를 사용하지 않고 원료의 저온 살균을 사용하기 때문에이 진술은 근본적으로 잘못되었습니다.

Sake는이 강한 음료를 준비하는 기술에 따라 발효가 아닌 곰팡이 발효가 사용된다는 사실 때문에 종종 쌀 와인이라고 불립니다.

실제로 술은 쌀 맥주에 지나지 않으며 그 힘은 다를 수 있습니다. 따라서 쌀 맥아, 짠 쌀 및 물을 포함합니다.