맥주 라거

Lager 맥주는 500 년 전에 처음으로 만들어졌습니다. 그 순간부터 맥주 라거는 가장 인기 있고 일반적인 폼 음료 목록에 포함되어 있습니다. Lager 맥주는 문자 그대로 번역 될 때 "저장시 익는 맥주" 를 의미하는 독일어 Lagerbier 덕분에 원래 이름을 얻었습니다. 라거가 맥주로이 이름을받은 것은 우연이 아닙니다. 문제는 16 세기에 독일 양조업자들이 겨울에 맥주를 양조하여 여름까지 음료를 판매 할 수 있다는 것입니다.

라거 맥주 생산을위한 특별한 기술은 오랫동안 음료의 맛과 소비자 특성을 유지할 수있게 해주었다. 일반적으로 중세에는 라거 맥주가 통에 보존되어 두꺼운 얼음 층 아래 특수 지하실에 배치되었습니다. 맥주 라거는 낮은 발효 기술에 의해 생성되는 음료를 말합니다. 맥주를 생산하는 과정에서 라거는 Saccharomyces uvarum 종의 효모와 Saccharomyces carlsbergensis를 사용합니다.

발효 과정이 완료된 후 효모 배양은 특수 발효 통의 바닥에 정착하여 침전물을 형성합니다. 이것은 풀뿌리 발효 과정과 상위 발효 과정을 구별합니다. 그러나 풀뿌리 발효 동안 음료를 만드는 과정은 훨씬 더 오랜 시간이 걸린다는 점에 주목할 가치가 있습니다. 기술 과정에 따르면 발효는 6 ~ 9S 온도에서 점차 진행되어야하기 때문입니다. 저 발효 라거를 포함한 맥주는 뛰어난 맛과 소비자 특성을 잃지 않고 오랫동안 보관할 수 있습니다.

현재 모든 맥주의 80% 가 라거 유형으로 표시된다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 생산 기술 덕분에 맥주 라거는 다른 방법에 따라 만들어진 음료와 비교하여 특성이 향상되었다고 믿어집니다. 라거 맥주를 생산하는 과정은 단순한 발효 과정 이상을 포함합니다. 발효 후 음료는 저온에서 발효 과정을 거칩니다. 생산의 마지막 단계에서 라거 맥주는 병에 담겨 있습니다.

대부분의 경우 병 맥주는 미세 여과 공정으로 저온 살균됩니다. 라거 맥주에는 두 가지 주요 품종이 있습니다. 밝고 어둡고 종종 컬러 맥주 라거에서 거의 검은 색입니다. 위의 품종 외에도 라거 맥주의 가장 흔한 아종을 구별 할 수 있습니다.



미국 라이트 맥주 라거;

뮌헨 라이트 맥주 라거;

헬;

도르트문트 라이트 맥주 라거;

독일, 미국 및 보헤미안 필스너;

비엔나의 호박색 라거;

3 월 맥주 라거;

어두운 미국 라거;

블랙 맥주 슈바르츠 비르;

측면.