파스티 스

Pastis는 강도가 40-45 도인 아니스 향이 나는 알코올 음료입니다. 그것은 프랑스에서 생산되며, 그 모습은 압생트의 제조 및 유통에 대한 금지를 자극했습니다. 이 사실은 모든 종류의 대체물에 대한 인기가 급격히 증가했습니다.

대량으로 Pastis는이 금지령이 프랑스에서 도입 된 후 17 년 동안 생산되기 시작했습니다. 알코올 음료 시장에서 압생트 애호가들 사이에서 큰 사랑을 즐기기 시작한 직후 Pastis가 시간이 채 걸리지 않았습니다.

제조 기술 측면에서 Pastis는 미묘한 아니스 향과 감초 뿌리를 가진 강력한 알코올 음료로 병에 담아 액체 1 리터당 최대 100 그램의 설탕을 첨가합니다. 또한 초기 Pastis가 실제 허브 만 사용하여 생산 된 경우 현대 식품 산업에서 추출물이나 인공 대용품과 관련이 있습니다.

Pastis가 종종 압생트 (동일하게 잘 알려진 전임자) 와 관련이 있다는 사실에도 불구하고 여전히 그들 사이에는 차이가 있습니다. 예를 들어, Pastis에는 압생트에 사용되는 쓴 벌레가 포함되어 있지 않으며 음료에는 아니스 향기가 있습니다. 아시아와 지중해에 풍부한 우산 가족의 풀입니다.

또한 Pastis에는 압생트와 달리 감초 뿌리의 추출물이 있으며 아시아 출신의 풀이기도합니다. 압생트와의 세 번째 차이점은 본질적으로 설탕 함량이 높기 때문에 Pastis는 리큐어라는 것입니다.

미국과 북유럽에서 Pastis는 종종 다양한 과일을 기반으로 한 주스와 혼합되며, 이 경우 무색이 중요합니다. 자몽과 같은 타르트 냄새가 나는 주스는 혼합에 가장 좋습니다. 그러나 1970 년대 영국에서 블랙 커런트로 만든 다양한 음료와 함께 Pastis를 소비하는 패션은 블랙 커런트 주류가 들어간 Pernod-and-black 또는 Pastis와 달콤한 사이다-Red Witch 칵테일과 함께 영어 바 (Red Witch) 로 알려져 있습니다.

순수한 형태로 Pastis는 두꺼운 바닥과 거의 같은 양의 물을 가진 작은 더미로 제공하는 것이 좋습니다. 얼음을 추가 할 필요가 없도록 매우 차가운 물이 사용됩니다. 그건 그렇고, 그러한 음료에 설탕을 마음대로 첨가 할 수 있습니다.