파 차란

이름을 원산지로 제어해야하는 알코올 음료 파카 란 (Pacharan 또는 Patxaran) 은 스페인 북부의 여러 지역에서 전통적입니다. 이것은 다양한 향기로운 성분이 첨가되는 가시 열매의 알코올 팅크입니다. 일반적으로 파카 란의 알코올 함량은 20-30% 이며 (무 알코올 종을 포함하여 더 가벼운 종도 생산 됨) 주로 소화관으로 사용됩니다.

pacharan 제조의 첫 번째 영역은 Basque Country와 Navarre입니다. 그건 그렇고, 이 음료의 이름은 바스크어의 가시 이름 인 "baso aran" 에서 유래합니다 (baso aran은 문자 그대로 "야생 매화" 를 의미합니다). 그러나 시간이 지남에 따라 생산은 다른 지역으로 확산되기 시작했습니다.

파 카란의 제조 및 사용에 대한 첫 번째 언급과 관련하여, 우리는 그들이 14 세기로 거슬러 올라간다고 말할 수 있습니다. 그것은 나 바레 왕의 결혼식 축제에서 제공되는 음료 목록에 있습니다. 파 카란의 진정한 감정가들 사이에서 나 바레의 블랑카 1 세 여왕은이 음료의 치유 특성에 주목했다.

14 세기와 18 세기에 파 카란은 가정적으로 생산되었으며, 이 음료의 양은 비교적 적습니다. 산업 규모로, 그것은 19 세기 초에만 만들어지기 시작했고, 1 세기 후 파카 란은 알코올 음료만큼 많지 않고 소화의 정상화에 기여한 약용 팅크로 간주되어 주로 약국에서 구입할 수 있습니다.

전국적인 인기는 지난 세기 중반까지만이 음료에 왔습니다. 그런 다음 특별 규제위원회의 요구 사항에 따라 "pacharan" 이라는 이름은 Navarre에서만 독점적으로 생산 된 팅크로만 착용 할 수있었습니다. 그러나 현재까지 전통적인 이름의 파 카란은 스페인의 다른 지역에서 계속 만들어지고 있습니다.

일반적으로 파카 란은 일종의 아니스 팅크와 주류의 하이브리드로 간주됩니다. 기술적 인 관점에서 볼 때, 이 음료는 설탕 시럽, 테르 나 열매와 아니스의 알코올 팅크가 혼합되어 있습니다. 또한 파 카란을 생산할 때 주로 과일이나 바닐라, 때로는 카라멜과 같은 다양한 향기로운 에센스의 소량의 첨가제가 사용됩니다.

설탕의 비율에 따라 파카 란은 달콤하고 건조합니다. 가시 아니스 팅크가 순수한 형태로 표시되면 진한 빨강 또는 갈색으로 다릅니다. 음료에 향기로운 에센스를 추가하면 분홍색, 노란색, 자주색, 파란색 등의 다양한 색상과 색조로 액체를 착색하는 데 도움이됩니다.

전통에 따르면, 파 카란을 섬기는 것은 식사 후에 소화관으로 받아 들여집니다. 작은 스택이나 안경에 부어 종종 커피와 동시에 제공됩니다. 이 음료는 냉장 된 형태로 섭취하는 것이 좋지만, 이를 위해 얼음을 유리 안에 넣지 말고 병에 파 카란을 미리 넣으십시오. 또는 으깬 얼음으로 채워진 작은 컵에 음료와 함께 안경을 제공 할 수 있습니다. 그건 그렇고, 많은 스페인 식당에서 식사가 완료되면 저렴한 종류의 파카 란을 무료로 제공 할 수 있습니다.