오 루호

Orujo는 스페인 북서부 지역에서 전통적인 알코올 음료의 이름입니다. 와인 제조 과정에서 압축되는 포도 원료의 발효 잔기의 증류의 산물로 작용합니다. 오루 호의 알코올 비율은 30-60% 사이입니다.

아시다시피, 중세에 Oruho는 칸타 브리아 가톨릭 수도원 (특히 Lieban 지역) 에서 이루어졌습니다. 그건 그렇고, 이 지역은이 음료 제조를위한 가장 유명한 장소 중 하나이며 여전히 수도원에서 부분적으로 준비되어 있습니다.

오루 호 생산을위한 원료는 압착 후 형성되는 다양한 품종의 포도 (껍질과 뼈뿐만 아니라 줄기) 의 유골입니다. 개방형 통에서 발효가 끝나면 이러한 스퀴즈는 구리로 만든 금속 증류 큐브에 내장되며 와인 재료 자체의 단일 증류 공정은 일반적으로 6 시간 이상 지속됩니다. 따라서 기술적으로나 구성에서 oruho는 차차, 그라파, 피스코 등과 같은 다른 국가의 강력한 포도 알코올 음료와 공통점이 많습니다.

증류의 결과로 생성 된 음료는 무색이며 산업 생산에서는 완전히 투명합니다 (장인 생산에서 약간 흐릴 수 있음). 그러나 일부 오루 호 품종은 호박색 또는 황금색을 얻기 때문에 오크 배럴에서 몇 년 동안 (최소 2 년) 숙성 될 수 있습니다. 또한 꿀, 향기로운 허브, 향신료 또는 커피 원두에 오루 호를 주입하는 것이 매우 널리 퍼져 있습니다. 완성 된 음료는 노랑, 녹색 또는 갈색의 다양한 음영이됩니다.

전통적으로 스페인어 Orujo의 알코올 함량은 35-50이며 때로는 60% 입니다. 그러나 최근 수십 년 동안 더 가벼운 품종 (30도) 이 널리 보급되고 인기를 얻기 시작했습니다.

주요 알코올 음료 인 oruho는 식사 또는 그 자체뿐만 아니라 소화관에서 순수한 형태로 소비됩니다. 오루 호 기반의 다양한 팅크는 주로 아페리티프로 제공됩니다. Oruho는 냉각 및 실온에서 모두 소비 될 수 있습니다. 전통적으로이 음료는 더미로 제공되지만 지난 세기 중반부터 바와 레스토랑에서 이탈리아 그라파를 제공 할 때 찍은 안경에 약간 팽창하기 시작했습니다.

갈리시아에는 저 알코올 음료 케이마다 (queimada) 가 오루 호로 만들어지는 오래된 전통이 있습니다. 이를 위해 다진 레몬 풍미, 분쇄 된 커피 및 설탕을 깊은 점토 그릇에 넣고이 오루 호를 부은 다음 결과 혼합물을 불에 태웁니다. 일반적으로 화재는 밝은 파란색을 띠며 붕괴 후 음료는 오루 호 자체보다 강도가 상당히 낮습니다. 그들은 보통 점토 컵이나 안경에서 뜨겁게 마신다.