메스 칼

데킬라의 형은 메스 칼로 간주되는데, 이는 같은 강한 알코올 음료입니다. Mezcal은 현지 와인을 만들기 위해 증류를 사용한 스페인 정복자에게 그 모습을 보여줍니다. 데킬라와 마찬가지로 메스 칼은 용설란의 식물을 기반으로 생산되지만 블루 용설란으로 만든 데킬라와 달리 메스 칼은 야생 아종을 첨가하여 5 가지 유형의 문화적 용설란으로 만들어집니다.

기본적으로 mezcal의 강도는 약 40도입니다. 이 음료는 데킬라에 비해 맛과 향이 더 강하며, 다른 유형은 이러한 매개 변수뿐만 아니라 색상에서도 서로 다릅니다.

고품질 mezcal은 데킬라와 동등하지만 종 수의 관점에서는 실제로 열등합니다. 따라서 일반적으로 일반 (25%) 및 메스 칼 레피노 (55%) 의 두 가지 유형의 메스 칼 만 생산되었습니다. 현재, 500 종 이상이 데킬라로 알려져 있으며, 단지 100 메스 칼에 불과합니다. 노화가 없으면 mezcal을 Natural이라고하며 1 년 이상 노화되면 Aniejo입니다. 가장 유명한 mezcal 브랜드는 Miguel de la Mezcal, Cusano Rojo Mezcal 및 Monte Alban Mezcal입니다.

오늘날 데킬라의 글로벌 대중화와 관련하여 관심과 메스 칼이 증가하고 있습니다. 그건 그렇고, 데킬라처럼이 음료에는 다소 흥미로운 의식과 신화가 수반되는데, 그 중 가장 일반적인 것 중 하나는 벌레의 신화이며 반드시 실제 메스 칼이있는 병에 존재합니다.

실제로 웜은이 음료의 전통적인 속성이 아니라 1940 년 메즈 칼 제조업체가 소비자의 관심을 끌기 위해 사용한 마케팅 전략입니다. 또한 그들은 큰 성공을 거두었습니다. 현재 일부 종류의 mezcal에는 웜이 있습니다. 이 벌레는 구자노라고합니다. 실제로 Bombix agavis 나비 또는 Hipopta Agavis의 애벌레입니다. 용설란 잎에 살기 때문에 흰 벌레는 덜 유명하지만 붉은 벌레는 용설란의 핵심에 살기 때문에 최고로 간주됩니다.

데킬라와 마찬가지로 메스 칼을 마시는 것이 일반적입니다. 높은 스택에 쏟아져 소금을 핥고 발리로 배수하고 레몬이나 라임 한 조각에 간식을 먹습니다. 특별한 세련미는이 음료를 마시는 확립 된 전통, 즉 웜과 함께 메스 칼을 사용하는 것을 준수하는 것입니다. 이를 위해 웜은 동등하게 분할되어 행사의 모든 참가자에게 분배됩니다. 그건 그렇고, 적어도 1 년 동안 신중하게 점검하고 알코올로 보관하기 때문에 인간 건강에 전혀 위험하지 않습니다.