칼바도스

프랑스는 세계적으로 많은 훌륭한 식사를했으며 세계 요리의 걸작품을 호평했습니다. 세계적으로 유명한 프랑스 치즈와 훌륭한 와인, 양파 수프, Foix Gras, 치킨 줄리엔 또는 신선한 크로와상. 이 모든 요리와 제품은 오랫동안 프랑스와 관련이 있습니다.

유명한 강력한 음료 Calvados는 Roquefort 치즈, Napoleon 코냐 또는 유명한 Marseillaise와 동일한 프랑스 상징으로 간주됩니다. 사과 나 배에서 브랜디를 생산 한 최초의 사람은 로어 노르망디 지역에서 시작되었습니다. 역사가들은 Gilles de Guberville의 "Diary" 에서 Calvados에 대한 첫 번째 언급을 발견했습니다.

Misier de Huberville은 노르망디의 토지를 소유 한 귀족에서 왔습니다. The Diary 또는 패밀리 북의 저자는 가족 전통과 기초뿐만 아니라 칼바도 제조에서 사이다를 증류하는 과정을 매우 정확하고 자세하게 설명했습니다. 칼바도스는 음료의 생산 과정뿐만 아니라 강도, 맛, 향기 및 음료를 생산할 수있는 사람들을 규제하는 수세기 전의 전통을 마신다.

따라서 Calvados는 다소 비싸고 고귀한 음료를 말하며 품질은 특별 문서 "Appellation d'Origine Controller" 에 의해 규제됩니다. 프랑스 인은 항상 칼바도를 마셨고, 국가 전통, 휴일 및 축제는이 음료와 관련이 있습니다. 위대한 소설가 E. M. Hermark는 그의 불멸의 작품 "Arc de Triomphe" 에서 칼바도스에게 한 페이지를 바쳤다.

전통적으로 le trow Normand 또는 "Norman Hole" 이라는 이름으로 사용되는 것은 Calvados입니다. 프랑스 인이 오랫동안 식탁에있을 때, 모두가 한 번에 식사를 중단하고 약간의 술을 마시는 특별한 "칼바도 분" 이 있습니다. 칼바도스는 식욕을 불러 일으킬 수 있다고 믿어집니다. 또한, 소르 베 아이스크림은 반드시 칼바도와 함께 유리에 첨가됩니다.

놀랍게도, 현대 프랑스에서는 Grand Ordre du Trou Normand 또는 Norman Hole의 명령이 존재하며 성공적으로 기능합니다. 여기에는 찬사, 감정가, 아마추어 및 칼바도 제조업체가 포함됩니다. 사과 사이다를 증류하고 칼바도스를 생산하는 기술은 수세기 동안 변하지 않았습니다. 노먼 가든에서는 특별한 종류의 사과가 재배되며 칼바도 생산에만 사용됩니다.

프랑스의 대부분의 칼바도스 생산자들은 특별한 비밀 요리법으로 수세기 동안 칼바도스를 생산 해 온 가정에서 왔습니다. 칼바도스의 독특한 맛과 독특한 향기를주는 가장 중요한 성분은 많은 탄닌 물질을 함유 한 작은 사과라고 믿어집니다.

첫째, 사이다는 사과로 만들어지며 5 주 동안 주입되고 4-6% 의 강도를 얻은 다음 이중 증류를 사용하여 칼바도스 사이다에서 얻습니다. 칼바도스는 음료가 풍부한 금색과 깊은 향기를 얻기 위해 특수 오크 통에 충분히 오래 지속되어야합니다. 감정가들은 음료가 식욕을 돋우기 때문에 칼바도스를 아페리티프로 마시는 것이 좋습니다. 칼바도스는 디저트 요리와 완벽하게 결합되어 있습니다.