스파클링 와인

일반적으로 스파클링 와인이라는 문구가 언급 될 때 대다수의 동포들은 샴페인과 평행을 이룰 것입니다. 실제로 샴페인은 물론 스파클링 와인입니다. 그러나 샴페인은 스파클링 와인의 한 유형입니다. 현재 12 가지 유형의 음료가 없기 때문에. 식품 산업에 사용 된 정의를 준수하는 경우 스파클링 와인은 특정 포도 품종으로 만든 음료에 지나지 않으며 이산화탄소로 포화됩니다.

차례로 이산화탄소는 이산화탄소, 즉 지구 대기에 포함 된 무색 가스 인 화합물입니다. 지난 세기 동안 이산화탄소에 대해 주목할만한 것은 스파클링 와인 생산뿐만 아니라 다른 식품 생산에도 적극적으로 사용되었습니다. 식품 첨가제 Ye260 또는 이산화탄소는 식품 산업에서 방부제 또는 베이킹 파우더로 사용됩니다. 또한 이산화탄소는 예외없이 스파클링 와인을 포함한 모든 탄산 음료 생산에 사용됩니다.

가장 유명한 스파클링 와인 중 하나 인 샴페인 덕분에 와인 제조에 음료를 생산하는 독특한 방법이 등장했습니다. 소위 methode champenoise 또는 "샴페인 방법" 에 따르면, 천연 발효 방법은 스파클링 와인을 생산하는 데 사용되며, 그 결과 음료는 이산화탄소로 포화되어 독특한 맛과 소비자 특성을 얻습니다. 스파클링 와인을 스파클링 또는 탄산 와인과 혼동해서는 안됩니다.

스파클링 와인의 종류

스파클링 와인 생산을 위해 이산화탄소가 인위적으로 음료에 도입됩니다. 모든 종류의 스파클링 와인 한 병에는 과도한 이산화탄소가 포함되어 있으며 음료가 열리는 순간에 방출됩니다. 이러한 이유로, 종종 반짝이는 죄책감은 말 그대로 병 코르크로 "샷" 됩니다. 스파클링 와인 생산자들은 종종 최종 음료 샴페인을 부릅니다. 그러나 샴페인 지역에서 프랑스에서 만든 와인 만 샴페인이라고 할 권리가 있습니다.

가장 일반적인 국가 유형의 스파클링 와인은 다음과 같습니다.



프랑스 샴페인;

Sekt 스파클링 와인은 독일에서 제조됩니다.

이탈리아의 유명한 스파클링 와인 Cava, Franciacorta, Bracchetto, Prosecco 및 Lambrusco;

국내 소비에트 샴페인 또는 러시아 샴페

Cap Classique라는 남아프리카의 스파클링 와인.



또한 스파클링 와인은 영국, 호주, 미국, 포르투갈 및 우크라이나에서 생산됩니다. 로제 스파클링 와인뿐만 아니라 흰색도 구분됩니다. 러시아 제국의 영토에있는 최초의 스파클링 와인은 18 세기 말부터 만들어지기 시작했습니다. 현재 러시아 지식인 전체가 프랑스 문화의 영향을 받았다는 것이 주목할 만하다. 귀족들은 어린 시절부터 프랑스어를 공부하고 자유롭게 말했고, 파리 패션에 주목하는 숙녀들은 한 번의 디너 파티 나 리셉션이 아니기 때문에 스파클링 와인의 의무적 인 참여 없이는하지 않았습니다.