그라파 포도

Grappa 포도는 가장 독특한 이탈리아 와인입니다. 사실이 음료의 강도는 약 45도이므로 그라파는 위스키 나 보드카와 같은 강한 알코올과 유사합니다. 그리고 그것은 생산 기술에 의해 일반 와인과 다릅니다: 그것을 얻기 위해 포도의 잔해, 즉 와인을 만들기 위해 주스를 짜낸 후 형성되는 케이크가 사용됩니다.

이와 관련하여 포도 포도는 수년 동안 특별한 성공을 거두지 못했지만 몇 세기 후에 더 인기를 얻었고 실제로 이탈리아의 상징 중 하나의 지위를 얻었습니다.

음료의 이름이 1876 년에 다시 나타 났음에도 불구하고 1997 년에만 포도 포도에 합법적으로 할당되었습니다. 그런 다음 그라파를 이탈리아에서 생산 된 특수 원료의 증류 액으로 정의하는 법령이 발표되었습니다. 오늘날이 음료는 약 120 개 회사에서 생산합니다.

와인과 마찬가지로 포도 포도의 맛과 향기는 포도 원료의 품질과 품종에 직접 달려 있습니다. 기본적으로 음료가 2 종 이상의 포도로 만들어지면 병에 표시되지 않으며 그라파에 1 등급 팔 굽혀 펴기의 85% 이상이 포함되어 있으면 제조업체는 라벨에서이를 언급 할 것입니다.

일반적으로 여러 종류의 포도 포도가 있습니다. 예를 들어, 증류 직후에 병에 담긴 완전히 무색 투명 음료 인 젊은 흰색 그라파가 있습니다. 그러한 음료의 맛은 다소 가혹합니다.

그라파를 적어도 한동안 나무 통에 보관하면 아피 나타 (affinata) 라고합니다. 더 부드럽고 균형 잡힌 맛이 있습니다. 1 년 된 음료는 vecchia 또는 오래된 grappa라고하며, 1 년 반이 될 때 stravecchia 또는 매우 오래된 음료입니다. 포도를 노화하는 동안 포도는 호박색 색조와 큰 강도 (최대 45-50%) 를 얻습니다. 노화 과정이 가장 조화롭게 진행되기 위해 리무 쟁 숲에서만 자라는 특수 참나무 또는 체리 배럴이 사용됩니다.

포도 포도는 향수병 또는 구형 플라스크 (연금술 방식) 와 유사한 병에 부어집니다. 툴립 형태의 안경에서 차가운 형태로이 음료를 마시는 것이 일반적입니다. 그러한 그라파를 맛보기 위해 실온에서 매우 고품질의 음료를 맛볼 수 있습니다. 기본적으로이 강한 음료는 밀집된 점심 식사 후에 소비되지만 식사 자체와 결합 할 수 있습니다.