돼지 고기 혀 주입

6 인분
6 시간

젤라틴으로 부은 돼지 혀를 만드는 방법? 지정된 제품을 준비하십시오. 언어는 얼지 않고 신선하게 복용하는 것이 좋습니다. 그러한 가능성이 없다면 얼어 붙은 혀는 사전 해동되어 밤에는 냉장고에 남겨 두어야합니다. 마른 허브를 첨가하여 소금을 사용합니다. 나는 분말에 젤라틴이 있습니다. 충전을위한 조미료가있는 젤라틴을 사용할 수 있습니다.

돼지 고기 혀를 흐르는 물 아래에서 껍질을 벗기고 냄비에 넣고 찬물로 덮으십시오. 고온에서는 물을 끓여서 흐르는 물에서 혀를 씻어 배수하십시오. 신선하고 깨끗한 물을 붓고 팬을 열에 놓고 다시 끓여서 가능한 경우 저울을 제거하십시오. 껍질을 벗긴 당근과 양파, 베이 잎, 고추 및 소금을 넣으십시오. 약 2 시간 동안 부드러워 질 때까지 혀를 중간 열로 요리하십시오. 국물은 짠 맛이 있어야합니다.

기성품 혀는 부드러워 야합니다. 스톡에서 제거하고 냉수로 내립니다. 이 덕분에 피부에서 쉽게 피부를 제거 할 수 있습니다. 껍질을 벗긴 혀를 일부 또는 임의로 자릅니다. 여기에 채우는 것을 좋아하지만 혀에서 쏟아지는 것을 좋아하는 맛의 문제가 있습니다.

0. 5 리터의 뜨거운 국물에 젤라틴을 녹여 끊임없이 저어 용해 된 조각이 남아 있지 않도록합니다. 젤라틴은 다르게 판매되므로 먼저 패키지의 지침에 익숙해 져야합니다. 완성 된 국물을 젤리로 만들면 항상 투명하지는 않습니다. 따라서 기성품 건조 혼합물을 사용하여 혀에서 붓기를 준비 할 수 있습니다. 이 경우, 겔화 액체는 물 위에서 제조되고 투명 할 것이다.

채우기 위해 선택한 깊은 접시에 임의의 혀 조각을 넣습니다. 원한다면 삶은 당근, 완두콩, 올리브를 넣으십시오. 준비된 액체로 혀를 채우십시오. 신선한 파슬리 그린으로 접시를 장식하려면 액체를 단계적으로 채우십시오. 먼저 혀를 반으로 부어 추위에 제거한 다음 꺼내서 이미 압수 된 액체에 파슬리 잎을 붓습니다. 남은 액체로 제거하여 완전히 설정하십시오.

젤라틴 스톡이 설정되면 부어를 제공 할 수 있습니다. 대부분의 경우 혀에서 쏟아지는 것은 축제 요리이지만 테이블에 과시하면 부어지는 것을 멈출 수 있습니다. 실온에서는 녹습니다. 식사를 즐기십시오!