파이크 부어

6 인분
4 시간

우리가 필요로하는 제품. 머리로 전체 파이크를 구입 한 다음 씻고 청소하고 머리를 자르고 아가미, 깃털을 제거하고 파이크를 장에 넣고 부품으로 자릅니다. 나는 이미 머리가없는 파이크를 샀다.

양파를 껍질을 벗기지 만 색상이 더 황금색이되기를 원한다면 껍질을 재고에 넣을 수도 있습니다. 냄비에 물을 붓습니다. 양파에서 노치를 만들고 쿼터를 만드십시오. 십자형 & 쿼터;, 물 속으로 내려 가서 베이 리프, 후추 및 정향을 던지십시오.

파이크 조각을 추가하십시오. 끓여서 거품을 제거하고 열을 낮추고 소금으로 바꾸고 파이크 조각의 크기에 따라 약 20-30 분 동안 요리하십시오.

완성 된 생선을 스톡에서 제거하고 깊은 접시에 넣으십시오.

국물의 일부를 변형시키고 젤라틴을 희석시킵니다. 물고기로 채우십시오.

좋아하는 것을 장식하고 약 3-4 시간 동안 추위에 튀어 나옵니다.