젤라틴으로 고기에서 부어

4 인분
9 시간

지정된 재료를 준비하십시오. 채우기위한 고기는 뼈없이 신선하고 이전에는 얼지 않아야합니다. 돼지 고기는 지방없이 몸을 기울이는 것이 좋습니다. 중간 크기의 양파와 당근, 당근에서 무언가를 자르려고한다면 (붓는 것을 장식하기 위해) 크게 가져 가야합니다. 나는 신선한 녹색 완두콩을 섭취하지만 통조림 완두콩도 적합합니다. 고기 요리를위한 깊은 냄비를 준비하십시오.

차가운 물에서 돼지 고기 필레를 껍질을 벗기십시오. 냄비에 넣고 완전히 차가운 물을 붓습니다. 높은 열을 가하고 끓입니다. 끓인 후 물을 배출하고 고기를 껍질을 벗기고 찬물을 다시 부어 강한 열을 가할 수 있습니다. 물이 끓으면 결과 스케일을 제거하고 화재를 줄입니다.

당근과 양파를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 절단하지 않고 고기에 냄비를 넣고 완두콩으로 후추를 넣으십시오-검은 색과 향기로운 베이 리프, 소금 숟가락. 뚜껑으로 팬을 닫고 1-1. 5 저열로 야채로 고기를 요리하십시오. 필요한 경우 형성된 스케일을 제거하십시오. 국물에 황금색을주기 위해 일부 여주인은 양파를 껍질에 넣습니다.

세척 된 치킨 필레를 팬에 추가하고 뚜껑에서 30-40 분 동안 두 고기를 계속 요리하는 데 시간이 지났을 때. 국물에 소금을 바르고 필요한 경우 소금을 추가하십시오.

팬에서 완성 된 고기를 시원하고 잘게 자르십시오 (또는 개인적인 취향을 위해). 체를 통해 국물을 배출하십시오. 당근을 남겨 두십시오.

패키지의 지침에 따라 젤라틴을 준비하십시오. 나는 젤라틴을 미리 담근다. 완성 된 젤라틴과 500ml의 국물을 섞습니다. 젤라틴을 곁들인 국물을 끓여서 끓이지 마십시오.

다진 고기에 완두콩을 넣고 (익을 때까지 신선하게 끓입니다) 당근 절반을 섞고 작은 입방체로 자릅니다. 필요한 경우이 혼합물을 소금에 절일 수 있습니다.

국물로 채우기 위해 선택한 금형을 윤활시킵니다. 나는 카나페 텐더로인을 사용하여 당근으로 꽃을 만들어 각 곰팡이의 바닥에 놓았습니다. 이 단계는 선택 사항입니다.

준비된 고기를 각 곰팡이에 넣고 약간 누릅니다.

각 곰팡이의 천국까지 각 곰팡이에 젤라틴으로 국물을 붓습니다. 붓은 고기를 테이블의 실온으로 식힌 다음 냉장고에 6 시간 이상 넣습니다.

냉장고에서 고기로 기성품을 부어 주십시오. 필요한 경우 판의 금형에서 필러를 제거하고 서빙하십시오. 또한 충전재에 겨자 또는 양 고추 냉이를 테이블 위에 놓으십시오.