치킨 쏟아짐

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안녕하세요 여러분! 오늘 우리는 내가 좋아하는 닭고기 부기를 준비 할 것입니다 그러나 먼저 충전물이 해파리와 어떻게 다른지 알아 봅시다. 그들은 종종 그들 사이에서 혼란스러워하며 이것은 서로 너무 비슷하기 때문에 놀라운 일이 아닙니다! 그러나 여전히 차이가 있습니다. 주요 차이점은 겔화 방법에 있습니다. 붓는 물에는 젤라틴이 첨가되는 물 또는 국물이 사용됩니다. 해파리의 기초는 강한 끓는 국물이며, 요리 후 뼈, 피부 및 연골에서 콜라겐이 형성됩니다. 그건 그렇고 젤라틴은 젤라틴으로 만들어집니다. 이제 요리를 시작합시다. 먼저 닭고기가 필요합니다. 식힌 닭고기를 냄비에 넣고 물을 부어 강한 불에 태우십시오. 끓인 후에는 거품이 나타나기 시작하여 국물 표면에서 조심스럽게 제거해야합니다. 불을 약간 줄이고 약 1 시간 동안 요리 할 수 있습니다. 닭고기가 요리하는 동안 당근을 청소하고 양파로 껍질을 벗깁니다. 편의를 위해 큰 조각으로 자를 수 있습니다. 한 시간 후, 우리는 닭고기 냄비를 가지고 모든 국물을 배출합니다. 닭고기의 모든 멍이 그 안에 모여서 더 이상 필요하지 않습니다. 닭고기를 다시 물로 채우고 강한 불에 태우십시오. 끓인 후 양파, 당근, 소금 및 후추를 넣으십시오. 불을 중간으로 줄이고 약 1 시간 동안 다시 남겨 둡니다. 이번에는 야채가 잘 끓여 맛있는 닭고기를 먹기에 충분합니다. 젤라틴을 깊은 접시에 붓고 끓인 물 반 잔을 붓습니다. 우리는 잘 저어주고 부풀어 오른다. 야채와 닭고기가 요리되면 열에서 팬을 제거하고 닭고기를 제거하고 조금 식히십시오. 국물에 미세한 강판에 강판 마늘을 넣으면 쾌적한 향기가 나게됩니다. 고기를 뼈와 피부에서 조심스럽게 분리합니다. 우리는 고기를 섬유로 나누고 접시에 배열합니다. 이 기간 동안 국물은 약간 냉각되었으며 체나 거즈를 통해 변형 될 수 있습니다. 원하는 경우 당근과 양파를 고기에 첨가 할 수 있지만 맛이없는 맛이 좋습니다. 변형 된 따뜻한 국물에 부은 젤라틴을 넣고 용해 될 때까지 잘 섞습니다. 국자로 준비된 국물을 고기와 함께 접시에 젤라틴으로 붓고 약 4-5 시간 동안 냉장고에 넣습니다. 응고 후, 플레이트로부터 충전물을 얻을 수있다. 왜냐하면 우리는 문자 그대로 30 초 동안 플레이트를 온수 컵에 담그고 평평한 플레이트로 덮고 뒤집는다. 우리는 토마토를 쐐기로 자르고 접시를 채우고 프랑스 거친 겨자로 장식합니다. 원하는 경우 녹지 장식을 추가 할 수 있습니다. 우리는 테이블에서 그것을 제공합니다 식사를 즐기십시오!