충전재가있는 간식 eclairs

14 인분
1 시간 30 분

자궁 경부 준비에 필요한 성분을 준비하십시오. 계란은 작지 않은 실온에 있어야합니다.

버터를 조각으로 자르고 냄비에 넣으십시오. 물, 우유, 소금을 넣으십시오. 적당한 불을 피우십시오.

질량을 끓여서 끊임없이 저어 기름이 완전히 녹도록합니다.

밀가루를 미리 선별하십시오. 액체 혼합물이 끓는 즉시 모든 밀가루에 즉시 붓고 질량을 적극적으로 혼합하십시오.

질량은 균일해야하며 팬 벽에서 멀어집니다. 밀가루를 잘 양조하기 위해 1-2 분 동안 저어 주면서 반죽을 저열로 가열하십시오. 스토브에서 팬을 제거하십시오.

나는 즉시 모든 계란을 때리고 반죽에 부분적으로 첨가합니다. 한 번에 하나의 알을 입력 할 수 있습니다.

반죽을 약간 따뜻한 상태로 식히십시오. 계란 혼합물 (또는 계란 1 개) 의 약 1/4을 첨가하십시오.

계란을 반죽에 두드리십시오. 이전 계란이 반죽에 완전히 연결된 후에 만 다음 계란을 추가하십시오. 따라서 모든 알에 들어가십시오.

완성 된 반죽은 점성이 있고 매끄럽고 균일하며 어깨 날에서 천천히 흐릅니다.

얇은 식물성 기름 층으로 기름칠을 한 베이킹 시트에는 서로 2cm 떨어진 곳에 eclair가 쌓입니다. 나는 같은 시트에 모든 eclairs가 없었습니다. 총 35 개의 eclairs가 밝혀졌습니다.

30 분 동안 180도까지 예열 된 오븐에서 eclairs를 굽습니다. 베이킹하는 동안 온도 강하로 인해 eclairs가 침전되지 않도록 오븐을 열지 않는 것이 좋습니다. 준비된 eclairs를 식힐 수 있습니다.

충전재의 재료를 준비하십시오. 두 가지 옵션을 만들었습니다

한 번의 충전을 위해 계란을 단단히 끓이고 차가운 물에서 식히고 껍질을 벗기고 미세한 강판에 창살하십시오. 단단한 치즈도 비슷하게 분쇄하십시오 딜을 씻고 말리고 잘게 자릅니다.

충전재의 구성 요소를 결합하고 마요네즈를 추가하고 혼합하십시오.

또 다른 충전물을 위해 새우를 미리 해동하고 끓는 소금물에 끓입니다. 나는 깨끗하지 않은 왕 새우를 가지고 7 분 동안 요리했습니다. 새우를 제거하고 식히십시오.

마늘, 껍질, 씻기, 프레스 또는 창살을 통과하십시오.

껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 믹서기에서 새우를 갈아서 충전물을 붙일 수 있습니다.

새우, 두부 치즈, 마늘, 믹스를 결합하십시오. 나는 덩어리가 두껍다는 것을 발견하고 두 스푼의 크림을 추가했습니다.

한쪽면의 eclairs를 끝까지 자르지 않고 (또는 완전히 자르지 않음) 채우십시오. 나는 eclairs의 절반 이상을 주어진 양의 충전물로 채웠다. 간식이 준비되었습니다. 식사를 즐기십시오!