송아지 혀 삶은

10 인분
3 시간

혀에서 타액선을 자르고 과도한 지방을 차단하고 흐르는 물에서 철저히 씻으십시오. 혀를 냄비에 넣고 물로 채우고 열로 보내고 끓입니다. 물이 끓으면 말 그대로 1-2 분 동안 혀를 요리 한 다음 물을 배수하고 혀를 껍질을 벗기고 깨끗한 물로 채 웁니다. 팬을 다시 열로 보내고, 끓여서 열을 중간으로 줄인 다음 약 30 분 동안 요리 한 다음 소금을 뿌립니다. 거품을 제거해야한다는 것을 잊지 마십시오. 양파를 껍질을 벗기고 국물로 보내고 베이 리프와 후추 완두콩을 넣고 1 ~ 2 시간 동안 요리하십시오 (칼로 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 쉽게 들어가면 고기가 준비됩니다). 국물에서 혀를 제거하고 찬물로 용기에 넣습니다 (찬물로 수도꼭지를 사용할 수 있습니다-결과는 동일 함). 팁에서 시작하여 피부를 조심스럽게 제거합니다. 혀를 얇은 접시로 자르고 플래터에 담그십시오. 테이블 위에서 봉사하고 친척을 치료하십시오. 식사를 즐기십시오!