저키 치킨

12 인분
4 일 15 분

닭고기 속도를 늦추는 방법? 제품을 준비하십시오. 필요한 것은 닭 가슴살 필레이며, 육류가 냉동되지 않고 신선하면 열 처리를받지 않기 때문에 더 좋습니다. 필레를 미리 씻고 종이 타월로 말리십시오-여분의 수분은 닭고기가 말리는 것을 방지합니다.

경화 육류의 성공을위한 또 다른 열쇠는 성공적으로 선택된 향신료에 있습니다. 놀라지 말고, 많이 필요하지만, 불필요하지는 않습니다. 파프리카, 붉은 색과 검은 색 고추와 갈은 커민은 여기에 매우 적합합니다 (바스 투르 마를 위해 특별히 판매되며 고기에 독특한 향기를 줄 것입니다). 어쨌든 취향에 무언가를 추가하거나 제거 할 수 있습니다. 향신료를 깊은 피 알라에 붓습니다.

향신료에 소금을 첨가하십시오. 이 레시피에 많은 양이 필요하다는 것은 무섭지 않습니다. 우리는 잘 통과하기 위해 고기가 필요합니다. 그렇지 않으면 완성 된 접시의 맛이 같지 않습니다. 나는 고기가 필요한만큼 소금을 섭취하고 소금에 절이지 않을 것이라고 덧붙이고 싶다.

향신료를 소금과 잘 섞습니다.

치킨 필레의 각 조각을 모든면에 혼합물로 잘 문지르고 용기에 단단히 넣고 24 시간 동안 냉장고에 넣습니다. 닭고기에 억압을 가할 수 있습니다. 나는 처음으로 요리를했고 그것을 억압하지 않았지만, 더 많이 요리 할 때 (그리고 확실히 두 번 이상이 될 것임) 결과를 비교하려고 노력할 것입니다. 이번에는 모든 고기가 완벽하게 소금에 절여 향신료에 담겨 있다고 말할 것입니다.

냉장고에서 보낸 시간 동안 고기는 밀도가 높아집니다. 흐르는 물 아래에서 잘 껍질을 벗기고 종이 타월로 말립니다. 고기를 더 선명하게 좋아한다면 향신료를 조금 남겨 두는 것이 좋습니다.

더 많은 맛을 내려면 마늘을 넣을 수 있습니다. 프레스를 통해 전달하거나 닭고기 위의 미세한 강판에서 창살하십시오.

상단에 파프리카를 뿌리고 모든면의 필레 조각에 마늘을 잘 문지릅니다.

각 조각을 거즈로 감싸십시오. 원칙적으로 추운 계절이 있고 발코니 나 로지아에 필레를 걸 수있는 기회가 있다면 거즈로 감쌀 수 없습니다. 고기의 껍질이 더 건조되어 내부가 부드럽고 부드럽습니다. 개인적으로 다음에 거즈없이 속도를 늦추려고합니다.

각 조각을 실로 단단히 묶어 고기를 매달아 루프를 만듭니다.

필레를 3-4 일 동안 시원하게 보내십시오. 건조한 고기를 좋아한다면 조금 더 오래 걸릴 수 있습니다. 그것은 모두 당신의 맛 선호도에 달려 있습니 나는 로지아에 필레를 말렸다. 지금은 꽤 시원하다. 그러나 필렛은 실온에서도 건조되며이 옵션을 발견했습니다. 개인적으로 추위에는 더 안전합니다.

치료 치킨은 준비가되었습니다-그것이 얼마나 식욕을 돋우고 향기롭고, 상점에서 구입 한 소시지와 비교할 수 없으며, 솔직히 치킨 필렛도이 점에서 훨씬 더 수익성이 높습니다.

얇게 자르고 간식으로 테이블에 제공하십시오. 식사를 즐기십시오!