집에서 자란 육포 쇠고기

8 인분
10 일

집에서 육포 쇠고기를 만드는 방법? 필요한 재료를 준비하십시오. 정맥없이 쇠고기를 섭취하는 것이 좋지만, 있다면 가능한 한 많이 자릅니다. 고기를 여러 부분으로 나눕니다. 소금과 설탕을 섞어 사방에 각 조각을 뿌립니다. 소금은 조금 더 필요할 수 있습니다. 육체를 완전히 덮어야합니다. 고기를 용기에 넣고 뚜껑이나 집착 필름으로 덮고 3 일 동안 냉장고에 보냅니다.

주기적으로 고기를 뒤집고 결과 주스를 배출 할 가치가 있습니다. 3 일 동안 염분 한 후 흐르는 물 아래에서 조각을 잘 껍질을 벗기고 종이 타월로 말립니다. 고기를 20-30 분 동안 테이블에 두십시오. 주스가 다시 방출되면 조각을 다시 건조시킵니다.

레시피에서는 원하는대로 향신료를 절대적으로 사용할 수 있습니다. 재량에 따라 그 수를 조정하는 것이 좋습니다.

프레스를 통해 마늘을 실행하십시오. 소금에 절인 쇠고기의 각 조각을 사방에 조심스럽게 코팅하십시오. 이 단계에서는 마늘 가루를 사용할 수 있습니다.

향신료를 완전히 섞으십시오. 향신료의 수는 처음에는 가능한 한 많이 줄일 수 있으며, 예를 들어 마늘, 검은 색 및 빨간색 고추 만 남습니다.

조미료로 쇠고기를 뿌립니다.

고기 조각을 거즈 또는 가볍고 통기성 천으로 감싸고 두꺼운 실로 묶습니다.

선반 아래 냉장고에 조각을 걸어 라. 가을과 봄에는 냉장고 대신 다락방 또는 통풍이 잘되는 시원한 방을 사용할 수 있습니다. 고기를 5-8 일 동안 늦추십시오. 고기 날씨가 길수록 건조해집니다. 육류 풍화 첫날에는 더 많은 액체가 거즈에 누출 될 수 있으며 직물을 새로운 것으로 교체해야합니다.

향신료의 뚜렷한 맛을 환영한다면 이미이 형태로 쇠고기를 섭취 할 수 있습니다. 고기를 가능한 한 얇은 조각으로 자르고 테이블에 제공하십시오.

완성 된 쇠고기를 흐르는 물 속에서 껍질을 벗기고 모든 향신료를 씻고 종이 타월로 말리고 직물에 다시 싸서 30 분 동안 냉장고로 보낼 수 있습니다. 그런 다음 고기를 같은 방식으로 얇은 조각으로 자르고 테이블에 제공하십시오. 고기에는 향신료가 없으며 맛과 냄새가 나게됩니다. 식사를 즐기십시오!