전통적인 부활절 콤

20 인분
7 시간

우리는 우유를 불과 소금에 넣습니다.

갈은 후추와 같은 양의 붉은 색 티스푼 (슬라이드로 가능) 을 계란에 붓습니다. 우리는 딜을 자르고 거기로 보냅니다.

우리는 포크로 계란을 흔든다-우리는 특별한 균질성이 필요하지 않다.

우유가 끓으면 얇은 흐름으로 알을 붓기 시작합니다. 부어 저어줍니다. 3-4 분 안에 알이 두꺼워지기 시작하고 우유가 말립니다.

우유는 거의 사라질 것입니다-소량의 노란 반투명 액체가 대신 남아 있습니다. 기본적으로 혈청입니다. 매우 짠 것과 날카로운 것입니다. 모양은 "모든 것이 준비되었습니다" 라는 신호입니다.

우리는 거즈로 덮인 소쿠리에 덩어리를 던졌습니다.

우리는 그것을 누릅니다-우리는 그것을 형성하고 매달립니다. 몇 시간 (약 4-5) 후에 덩어리가 실온으로 식고 혈청이 떨어지지 않습니다.

우리는 그것을 거즈에서 자유롭게하고, 두 개의 반구로 자르고 (꾸준히 놓을 수 있도록) 접시에 넣고 냉장고에 넣습니다.