사과 사이다 식초와 콩 매리 네이드의 돼지 고기 혀

6 인분
7 시간

당신의 혀를 끓입니다. 돼지 고기와 쇠고기 혀를 모두 사용할 수 있습니다. 잘 씻고 칼을 던지십시오. 찬물로 채우고 난로에 놓으십시오. 물이 끓으면 팬을 제거하고 혀를 뽑아 잘 껍질을 벗깁니다. 찬물을 다시 붓고 베이 리프, 한 쌍의 피망 완두콩 및 한 쌍의 검은 색을 추가하십시오. 요리 할 때까지 2-3 시간 동안 요리하십시오. 뜨거운 혀를 찬물로 채우고 피부를 청소하십시오.

혀를 이런 조각으로 자릅니다. 얇은 아름다운 컷을 만들어야한다면 혀를 완전히 담그고 이미 절인 것은 아름다운 얇은 접시를 자릅니다. 바로 자르지 마십시오. 죽이 나타납니다.

마늘을 작은 조각으로 자릅니다. 언론을 통해 그를 밀지 마십시오! 식당에서 일할 때 요리사는 마늘과 쿼트가 마음에 들지 않는다고 말했습니다. 일반적으로 누르십시오!)))) 그들은 그것을 자르거나 작은 강판에서만 자릅니다. 이것도 내가 요리하는 유일한 방법입니다!)) 혀를 마늘과 섞고 필름이나 냅킨으로 덮고 20 분 동안 그대로 두십시오. 우리가 매리 네이드를 만드는 동안.

남은 모든 성분을 결합하십시오. 따뜻한 물을 넣어 설탕과 소금을 완전히 녹입니다. 베이 리프를 작은 조각으로 나누어 맛을 향상시킵니다. 잘 배치하십시오. 혀 전체를 담그면 모든 재료의 2 배 증가합니다.

매리 네이드를 혀에 붓고 부드럽게 섞습니다. 덮거나 필름으로 6 시간 이상 냉장 보관하십시오. 매리 네이드에 혀를 집어 넣고화물과 냉장고에 12 시간 동안 으깨십시오.