오븐에서 호일에 돼지 고기 햄

12 인분
3 시간

주어진 요리에 필요한 모든 재료는 다음과 같습니다.

주요 성분은 물론 좋은 돼지 고기 햄입니다. 이것은 돼지의 가장 맛있는 부분 중 하나이며, 고급 돼지 고기 시체의 엉덩이 또는 어깨 부분입니다. 육류는 신선하고 쾌적한 색과 냄새가 있어야하며 너무 지방이 없어야합니다.

흐르는 물에서 햄을 잘 껍질을 벗기고 종이 타월로 말리자

고추, 나는 갓 갈은 고추를 사용하는 것을 선호합니다. 요리는 훨씬 맛있고 향기로운 것입니다.

약간의 고추를 넣으십시오

마늘은 미세한 강판에서 프레스 또는 3을 통과하며 접시로 자르고 모든면에서 햄을 덮을 수도 있습니다.

우리는 소금

우리는 약간의 올리브 오일을 첨가합니다-고기가 향신료에 더 잘 담그도록 필요합니다.

우리는 모든면에서 햄의 혼합물로 잘 문지릅니다.

육즙이 많고 향기로운 고기를 만들려면 미리 절인해야합니다. 나는 매리 네이드의 기초로 tkemali를 선택했습니다. 이 소스는 고기와 완벽하게 작동하는 향신료가 풍부하고 산성 환경이 고기를 완벽하게 부드럽게합니다. 나는 수제 tkemali를 가지고 있으며, 종종 바베큐 매리 네이드와 기성품 고기 소스로 사용합니다.

집착 필름으로 덮고 1. 5-2 시간 동안 담그십시오. 냉장고에 넣지 않았습니다. 이것이 고기를 더 빨리 양조하는 방법입니다. 저녁부터 고기를 담그고 냉장고에 넣고 다음날 굽습니다.

우리는 돼지 고기 햄을 호일 한 장에 담그고 매리 네이드의 유골에 부었습니다. 베이킹 과정에서 고기를위한 훌륭한 맛있는 소스를 얻습니다.

우리는 호일을 잘 감싸서 가장자리를 위로 구부립니다.

1 시간 180도에서 굽습니다. 여기서 고기를 오븐에 과다 노출시키지 않는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 건조하고 거친 것으로 판명됩니다. 이번에는 베이킹하기에 충분합니다. 고기는 완전히 구워지고 부드럽고 육즙이 많은 것으로 판명되었습니다. 햄이 적거나 더 많은 베이킹 시간을 약간 조정해야하는 경우 (그에 따라 축소 또는 증가)

한 시간 후 조심스럽게 호일을 열고 15 분 동안 고기를 오븐으로 보냅니다. 나무 이쑤시개로 준비 상태를 확인합니다. 고기의 주스는 가볍고 투명해야합니다.

그러한 햄은 뜨겁고 차갑습니다. 나는 여전히 뜨겁게 자르기 때문에 슬라이스가 너무 나오지 않았지만 다음날 고기가 이미 냉장고에 누워있을 때 더 맛있어졌습니다. 축제 테이블에. 식사를 즐기십시오!