돼지 고기 너클 삶은

8 인분
15 시간

돼지 고기 너클을 요리하는 방법? 레시피에 나열된 모든 제품을 준비하십시오. 너클의 크기는 약간 작거나 클 수 있으며, 이것은 특별한 역할을하지 않습니다. 철저히 씻고 머리카락과 강모의 잔해를 제거하십시오. 흐르는 물에서 다시 잘립니다.

양파, 당근 및 마늘을 껍질을 벗기십시오. 야채와 베이 잎을 씻으십시오.

돼지 고기 너클을 깊은 냄비에 넣고 물을 부어 고기를 완전히 덮으십시오.

고열을 넣으십시오. 양파, 당근, 베이 잎 및 후추를 냄비에 보내십시오. 끓는 시점에 짙은 거품이 형성되고 큰 숟가락으로 제거하십시오 (거품이 제거되지 않으면 국물이 흐려집니다). 맛이 나는 소금. 화염을 최소로 줄이고 닫힌 뚜껑에서 약 2-3 시간 동안 너클을 요리하십시오. 너클이 부드러워 질 것이라는 사실에 집중하십시오.

팬에서 완성 된 다리를 조심스럽게 제거하고 평판 또는 트레이에 잠시 두어 너클을 약간 식히십시오. 나머지 국물은 미래에 끓는 수프 또는 보르시를 만드는 데 사용될 수 있습니다.

날카로운 칼로 뼈를 세로로 자릅니다. 뼈를 제거하십시오.

박격포에 완두콩이 든 고추 몇 개를 밀어 넣으십시오. 이러한 고추는 더 향기롭고 고기를 완벽하게 보완합니다. 물론이 단계에서는 기성품 고추를 사용할 수 있습니다.

돼지 고기 다리를 조금 소금에 절이고 후추를 넣고 마늘을 넣고 프레스를 통과시킵니다. 육류 표면에 획득 한 혼합물을 고르게 분쇄하십시오.

너클을 롤에 부드럽게 굴립니다.

문자열로 수정하십시오.

다음으로 집착 필름으로 포장하거나 셀로판 백으로 포장하십시오. 다리를 어떤 종류의 용기에 넣으십시오.

벤드를 맨 위에 만드십시오. 나는 보통화물을 위해 작고 조심스럽게 씻은 돌을 사용합니다. 이 방법을 밤새 시원한 장소에 두십시오 (냉장고에서 선호).

아침에 너클이 준비되었습니다! 얇은 접시에 자르고 테이블에 제공하십시오!