집에서 맥주에 말린 닭고기

3 인분
9 일

닭고기는 꽤 맛있는 것으로 밝혀졌지만 아무도 실험을 취소하지 않았습니다. 다음에 같은 레시피에 따라 요리하고 싶지만 다른 향신료를 추가하고 싶습니다. 마늘은 닭고기에 특별한 맛을 주므로 배제하지 않을 것입니다. 그러나 나머지 조미료와 함께 나는 "놀이" 할 준비가되었습니다.

집에서 맥주를 위해 말린 닭고기를 만드는 방법? 먼저 닭고기를 향신료에 담그기 위해 준비하십시오. 필레를 뼈에서 분리하거나 기성품 치킨 필레를 사용하십시오. 그런 다음 가슴을 잘 씻고 종이 타월을 사용하여 말립니다.

깊은 용기를 가지고 후추, 붉은 분쇄 고추, 과립 설탕 및 소금을 붓습니다. 그것들을 철저히 섞으십시오. 그런 다음이 혼합물에 코냐를 붓고 모든 것을 다시 저어줍니다. 코냐는 보드카, 위스키 또는 브랜디로 교체 할 수 있습니다.

생성 된 방향족 혼합물로 각 필렛 유방을 일반적으로 문지르고 향신료에 동일한 용기에 넣고 필레에 준비된 조미료의 잔해를 뿌립니다. 용기를 뚜껑이나 집착 필름으로 덮고 24 시간 동안 냉장 보관하십시오.

이 경우 냉장고에서 용기를 제거하고 생성 된 액체를 배출하고 흐르는 물 아래에서 닭고기 조각을 철저히 씻으십시오. 다시 종이 타월로 잘 말리십시오.

닭고기를 코팅하기 위해 혼합물을 준비하십시오. 깊은 용기를 다시 가져 와서 후추, 붉은 후추, 파프리카, 수 넬리 홉 및 마른 마늘을 붓습니다. 원하는 경우 마늘을 신선하게 교체 할 수 있습니다. 이 경우 미세하게 분쇄해야합니다. 미세한 강판에 강판을 만들거나 마늘 프레스를 사용하여 분쇄하십시오.

모든 향신료를 섞고 닭 가슴살을 굴려 결과 향신료 혼합물을 고기에 잘 문지릅니다.

한 가슴을 가지고 2-3 층으로 접힌 거즈 또는면 직물로 감싸십시오. 두 번째 작품으로 똑같이하십시오. 두 조각을 모두 준비하면 작은 거품 곰팡이를 가져 와서 여러 개의 나무 꼬치 또는 중국 막대기를 착용하고 거즈로 싸인 닭 가슴살을 넣으십시오 (좋은 공기 환기가 있어야합니다). 이 모든 구조물을 냉장고에 7 일 동안 보관하십시오.

완성 된 말린 닭고기를 테이블에 제공하여 얇은 층으로 자릅니다. 식사를 즐기십시오!

기성품 향신료 믹스를 사용하는 경우 포장의 제형을 읽으십시오. 종종 그러한 혼합물에 소금이 이미 존재하고, 이것을 고려하면, 그렇지 않으면 접시를 소금에 절일 위험이 있습니다.

염분, 단맛, 쓴 맛, 선명도, 산, 화상의 정도는 모든 사람을위한 개인이므로 항상 향신료, 향신료 및 조미료를 추가하여 맛에 중점을 둡니다! 조미료 중 일부를 처음으로 넣으면 이동하지 않는 것이 특히 중요한 향신료 (예: 칠리 페퍼) 가 있다고 생각하십시오.

이 레시피의 경우 냉동하지 않고 신선한 육류를 섭취하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 완성 된 육류가 건조 될 위험이 있습니다.