집에서 소금에 절인 연어

8 인분
20 시간

필요한 모든 제품을 준비하십시오 냉장 연어를 가져 가십시오. 그러한 물고기에는 냉동보다 훨씬 유용한 물질이 있습니다. 물고기에서 얼어 붙으면 인간에게 위험 할 수있는 모든 박테리아와 미생물이 죽고 그러한 물고기는 두려움없이 소금에 절일 수 있다는 의견이 있습니다. 소금은 거친 바다, 주로 설탕을 사용하는 것이 좋습니다. 흰색과 갈색이 모두 적합합니다.

설탕과 소금을 섞으십시오.

물고기에서 융기 부분을 제거하고 가능하면 융기 부분을 따라 뼈를 제거하고 두 부분으로 자릅니다. 물고기의 중앙 부분을 소금으로 바르는 것이 가장 좋습니다. 더 두꺼운 것은 완벽하게 자르고 조각은 짝수와 아름답습니다. 나는 소금에 절이기 전에 물고기의 필름을 제거하지 않습니다. 물고기를 소금에 절인 후에 제거하고 소금과 설탕의 잔해를 제거합니다.

느슨한 질량의 절반으로 내부에서 물고기를 관대하게 뿌립니다. 이 단계에서는 베이 리프, 딜 및 누군가가 레몬을 좋아하는 맛에 다른 조미료와 향신료를 추가 할 수 있습니다. 나는 생선을 소금 칠할 때 여분의 맛과 향기를 타사로 보충하지 않습니다. 특히 연어: 그 맛은 이미 너무 고귀해서 어떤 종류의 추가 향기로 막을 수 없습니다.

물고기 조각을 서로 위에 놓고 껍질을 벗기십시오. 남은 소금을 피부 쪽 물고기에 뿌립니다.

소금에 절인 생선을 용기에 넣고 14-16 시간 동안 덮고 냉장하십시오. 누군가는 소금물에있는 물고기를 뒤집어 야한다고 생각합니다. 나는 이것을하지 않고 모든 것이 완벽하게 잔다!

그런 물고기를 얇고 얇게 자릅니다! 샌드위치와 샐러드 모두에게 좋습니다. 식사를 즐기십시오!