집에서 소금 iwasi

4 인분
2 일

염분은 냉동 이와시 만 구입할 수 있습니다. 냉장고의 바닥 선반에서 해동하십시오. 물고기의 피부는 매우 얇고 섬세합니다. 구매할 때 손상없이 물고기를 선택하십시오. 그러나 약간 청소하면 괜찮습니다. 소금은 큰 요리 용 석재 만 섭취해야하며 여분의 요오드 화는 작동하지 않습니다. 나는 더 매운 것을 좋아하는 고추와 베이 리프를 혼합하여 고수풀/곡물/, 정향, 피망을 추가 할 수 있습니다.

시원한 물 아래에서 iwasi를 철저히 씻으십시오. 머리 나 아가미를 내장하고 제거 할 필요는 없지만 아가미와 입을 잘 씻을 가치가 있습니다. 그건 그렇고, 이 물고기는 이빨이없고, 플랑크톤을 먹기 때문에 스스로를 다치게하지 마십시오. 원한다면 시체는 물론 터질 수 있지만 무게가 65-100 그램 인 작은 물고기이며 완벽하게 소금을 바르고 매우 맛있습니다.

씻은 물고기를 종이 타월로 말리십시오.

소금 혼합물을 준비하십시오 소금, 설탕, 으깬 고추, 잘게 부러진 베이 리프를 pialka에 섞습니다. 그러한 혼합물로 각 물고기를 뿌리고 가볍게 창살하고 아가미에 조금 부어야합니다. 향신료는 맛과 취향에 따라 가져 가거나 소금과 설탕으로 간단히 분배 할 수 있습니다.

식품 플라스틱 용기의 바닥이나 유리 용기에 약간의 소금 혼합물을 뿌리고 물고기를 한 줄로 거꾸로 놓고 나머지 혼합물을 뿌립니다. 뚜껑으로 닫고 실온에서 10 시간 동안 그대로 둔 다음 냉장고에 1 일 더 넣으십시오.

바닥에는 10 시간 후에 소금물이 나타나고 일단 균일 한 염분을 위해 물고기를 거꾸로 뒤집습니다.

이틀 후, 우리는 평소와 같이 물고기를 자르고 샘플을 제거합니다! 그녀는 저학교가 될 것입니다. 우리는 보통 감자를 먹습니다. 다른 목적으로는 작습니다. 그들이 더 소금에 절이고 즉시 먹지 않으면, 나는 그것을 자르고 피부와 뼈에서 청소하고 양파 고리가 달린 층별로 항아리 층에 넣고 정제 된 기름을 붓습니다. 냉장고에 보관하십시오.