당근과 양파를 곁들인 간 케이크

10 인분
2 시간

닭 간을 씻고 담낭의 필름과 잔해 (녹색) 를 철저히 청소하십시오. 일반적으로 간은 양질로 판매되며 지친 준비가 필요하지 않지만 실수로 담낭의 나머지 부분을 얻는다면 담즙이 쓴 맛으로 전체 접시를 망칠 수 있기 때문에 수정할 가치가 있습니다.

간과 날달걀을 큰 그릇에 넣습니다.

3 큰술 지방 사워 크림을 첨가하십시오.

3 큰술 밀가루를 넣으십시오.

블렌더로 모든 것을 이길 수 있습니다. 1/2 tsp 소금을 첨가하십시오. 믹스.

1 큰술로 팬을 잘 가열하십시오 (깨끗하고 건조해야 함). l 오일. 첫 번째 팬케이크를 튀기기 전에 기름을 바르십시오. 국자에서는 얇은 팬케이크 (3mm) 와 팬 전체 표면의 완전한 코팅에 대한 충분한 양의 간 테스트를 수집해야합니다. 20cm 프라이팬의 경우 국자 1/2를 들고 잘 가열 된 프라이팬에 부어 반죽을 표면에 원형으로 뿌립니다.

팬케이크가 "잡는" 즉시 (1-2 분 안에) 가장자리의 벽에서 멀어지기 시작하고 거의 분홍색으로 멈추기 시작하면 팬케이크 아래에서 어깨 날을 부드럽게 그립니다. 팬케이크와 젖은면에 달라 붙지 않도록하십시오. 한 번의 자신감있는 움직임으로 뒤집습 팬케이크가 부러 졌더라도 걱정하지 말고 요리하고 케이크 레이어 사이에 두십시오. 완벽하게 "위장된" 것입니다.

약 1 분 더 또는 갈색이 될 때까지 튀기십시오.

양파를 갈아보세요.

당근을 준비하십시오.

양파와 당근의 혼합물을 중간 열에 7-10 분 동안 볶습니다. 소금 (1/2 tsp 소금), 후추 (1/5 tsp)

튀김이 케이크에 골고루 분포되도록 각 층에 필요한 양으로 식히고 나눕니다. 당근 양파 혼합물은 마지막 팬케이크에 놓을 필요가 없으므로 팬케이크가 10 개인 경우 혼합물을 9 인분으로 나누어야합니다.

마늘을 닦고 마요네즈로 짜십시오.

팬케이크를 접시에 넣으십시오. 우리는 1 큰술을 코팅합니다. 마늘을 곁들인 마요네즈.

당근과 양파 토스트를 분배하십시오. 다음 팬케이크로 덮으십시오.

그래서 우리는 간 케이크를 얻습니다!

제목 사진에서와 같이 장식하려면 삶은 계란 3 개가 필요합니다. 계란에서 노른자로부터 단백질을 분리하고 미세한 강판에서 별도로 문지릅니다.

사방에서 마요네즈로 간 케이크를 조심스럽게 씻으십시오.

위에 우리는 노른자로 장식하고 측면에는 단백질로 장식합니다.

우리는 삶은 당근으로 장미를 만듭니다. 당근에서 장미를 자르는 방법을보십시오. 우리는 녹지로 장식합니다. 식힌 간 케이크를 제공하십시오.