간 페이트

요리법 / 최고의 선택 / 간식

12 인분
1 시간 30 분

쇠고기 간-1.2kg, 버터-200g, 당근-2 pcs., 양파-2 pcs., 우유-1 팩., 야채 오일-0.5 팩., 코냐-30ml, 마늘-2 치아., 소금-맛, 지상 고추 혼합-맛, 허브 혼합, 꿀-차-차-차.

간을 껍질을 벗기고 포로와 덕트에서 깨끗하게하고 큰 조각으로 자르고 30 분 동안 우유에 담그십시오.

당근을 껍질을 벗기고 임의로 큰 조각으로 자릅니다.

양파를 입방체로 자릅니다.

투명 할 때까지 양파를 식물성 기름에 볶습니다. 칼로 마늘 웨지를 분쇄하고 양파에 첨가하십시오.

당근을 넣고 양파로 볶습니다. 마늘을 제거하십시오. 열을 줄이고 덮으며 부드러운 당근이 될 때까지 꺼냅니다. 깊은 그릇에 접습니다.

우유에서 간을 가져 와서 종이 타월로 말리십시오.

양쪽에 뜨거운 냄비에 간을 작은 부분으로 볶습니다. 양쪽에서 2 분을 넘지 않으면 간이 뻣뻣해집니다.

코냐를 붓고 구운 후 간의 마지막 부분에 꿀을 넣고 알코올을 증발시킵니다. 간을 야채 한 그릇에 넣으십시오. 소금, 후추, 허브를 넣으십시오. 혼합, 덮개. 조금 식히십시오.

고기 분쇄기를 두 번 통과하십시오.

점차적으로 부분적으로 냉각 될 때 믹서로 연질 오일을 페이트로 저어줍니다.

필름으로 덮고 냉장고에 넣어야하는 균일 한 덩어리로 판명되었습니다. 밤에 더 좋습니다.