콩 페이트

4 인분
2 시간 30 분

재료를 만들어 봅시다. 물론 통조림 콩으로 페이트를 만드는 것이 더 빠르지 만 삶은 콩으로 훨씬 맛있습니다. 그러나 마른 콩의 열 처리로 인해 요리하는 데 시간이 더 걸립니다. 페이트에 빨간색 또는 흰색 콩을 사용할 수 있습니다. 이것은 페이트의 색에 영향을 주지만 맛에는 영향을 미치지 않습니다.

마른 콩을 껍질을 벗기고 밤새 담그십시오. 그것은 부풀어 오르고 많은 액체를 흡수하므로 물이 콩을 두 번 덮을 수 있도록 콩을 담그기 위해 큰 용기를 가져와야합니다. 콩이 부풀어 오르면 다시 껍질을 벗기고 깨끗한 물을 붓습니다. 우리는 그것을 불에 태웠다. 끓여서 약 1 시간 동안 중간 불로 요리하십시오.

그러나 제품의 상태에 집중해야합니다. 끓는 시간은 콩이 얼마나 신선한 지에 달려 있습니다. 콩이 끓기 시작하면 맛을 내기 위해 뿌리고 불을 끄십시오. 콩이 여전히 단단하면 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 팬에 콩이 많이 남아 있지 않으면 배수 할 필요가 없습니다. 콩을 조금 식히십시오.

한편, 우리는 호두를 요리 할 것입니다. 우리는 그것들을 홍보하고 전자 레인지에서 건조시켜 바삭 바삭해질 것입니다. 우리는 그것들을 믹서기로 매우 세밀하게 밀가루에 분쇄합니다. 호두는 견과류 조각이 아닌 맛에 의해서만 페이트에서 느껴져야합니다.

우리는 또한 페이트를 위해 야채를 준비 할 것 그들은 페이트의 맛을 향상시키고 더 부드럽게 만듭니다. 우리는 강판에 당근을 문지릅니다.

양파를 잘게 자릅니다.

팬에 올리브 오일을 가열하십시오. 당근이 부드럽고 양파가 투명 할 때까지 야채를 기름에 볶습니다.

불에서 야채 토스트를 제거하십시오.

믹서기를 사용하여 콩과 국물을 균일 한 덩어리로 치십시오. 질량이 매우 조밀하고 단단한 것처럼 보이면 끓인 물을 첨가 할 수 있습니다. 이 덩어리 야채 로스팅, 마늘 정향, 향신료: 갓 갈은 뜨겁고 검은 고추, 맛에 소금, 으깬 호두. 다시 한 번 믹서기로 콩 페이트를 때리십시오. 우리는 그것을 항아리에 넣고 냉장고에서 조금 식히고 테이블에 제공합니다. 식사를 즐기십시오!