롤로 만든 새해 나무

4 인분
1 시간 40 분

롤을 만들기 위해 모든 재료와 재고를 준비하십시오. 매트와 음식 필름이 필요합니다. 쌀은 초밥을 위해 일본어, 둥근 호수 또는 특수 쌀을 구입해야합니다. 곡물의 전분 함량이 낮기 때문에 그러한 쌀에는 글루텐이 필요하지 않으며 준비된 접시가 단순히 무너지기 때문에 긴 곡물과 김이 나는 쌀은 범주 적으로 적합하지 않습니다. 급유를 위해서는 쌀 식초를 사용해야합니다.

쌀을 그릇에 붓고 차가운 흐르는 물에 붓고 곡물을 손상시키지 않기 위해 조심스럽게 움직여 쌀을 껍질을 벗기고 흐린 물을 배출하고 깨끗한 찬물을 다시 붓습니다. 쌀은 최소 4 번 씻어야하고 물은 깨끗하고 투명해야합니다. 씻은 쌀을 소쿠리에 넣고 10 분 동안 두십시오. 그 동안 모든 여분의 액체가 배수됩니다.

쌀을 냄비에 붓고 물로 채우고 불에 넣습니다. 쌀과 물의 비율을 관찰하는 것이 매우 중요합니다. 1: 1이어야합니다. 물이 끓으면 팬을 투명한 뚜껑으로 덮고 열을 최소화하고 15 분 동안 요리하십시오. 이 기간 동안 수분은 완전히 증발해야합니다. 요리하는 동안 뚜껑을 열 수 없으므로 요리 과정을 보려면 투명한 뚜껑을 사용하는 것이 좋습니다.

지정된 시간이 지나면 열에서 쌀 냄비를 제거하고 쌀 뚜껑을 닫힌 뚜껑에 10 분 더 두십시오. 뚜껑을 열지 마십시오. 쌀을 완전히 익혀야합니다.

이때 드레싱을 준비하십시오. 쌀 식초를 작은 양동이 (Turku) 에 붓고 설탕과 소금을 붓습니다. 양동이를 느린 열 위에 놓고 저어주고 느슨한 재료를 녹입니다. 설탕과 소금이 녹으면 즉시 열에서 드레싱을 제거하십시오. 드레싱은 어떤 식 으로든 끓여서는 안되므로 고열로 요리 할 수 없습니다.

완성 된 쌀을 축축한 수건으로 닦은 나무 그릇에 옮기면 밥이 접시에 달라 붙지 않습니다. 사이프러스의 특수 hangiri 욕조를 사용하는 것이 좋지만 나는 그것을 가지고 있지 않기 때문에 내가 가진 것을 사용했습니다. 목재기구는 쌀 식초와의 상호 작용을 방지하기 위해 사용되며, 목재기구는 교반 될 때 과도한 쌀 수분을 흡수합니다.

나무 주걱을 가지고 쌀 위에 놓으십시오. 식초 드레싱을 어깨 날에 붓고 쌀 위로 부드럽게 퍼집니다. 쌀을 부드럽게 움직여 조심스럽게 섞어 쌀 곡물을 손상시키지 않도록하십시오. 축축하고 깨끗한 수건으로 덮고 쌀을 식히십시오. 쌀이 식으면 초밥과 롤을 만들기 시작할 수 있습니다.

손으로 물을 준비하십시오. 쌀과 물을 1: 3 비율로 작은 용기에 붓습니다. 그러한 해결책에 손을 넣으면 쌀로 손을 쉽게 다룰 수 있습니다. 여과수는 추가 열처리없이 소비자 제품에 직접 유입되므로 사용하는 것이 좋습니다.

매트를 준비하십시오. 집착 필름으로 여러 번 싸야합니다. 노리 시트를 반으로 자릅니다. 준비된 매트에는 노리 잎의 전반부를 광택있는면에 놓습니다. 용액에 손을 적시고 120g의 삶은 쌀을 가져 와서 노리로 평평하게하여 쌀없이 상단에서 1cm를 자유롭게하고 아래에서 노리 재분배를 넘어 1cm를 이동합니다.

이제 쌀이 매트 위에 있도록 노리를 돌립니다. 동시에, 노리가없는 1cm의 쌀이 맨 위에 남아 있도록 노리를 배열하십시오. 노리 잎의 중앙에 충전물을 넣으십시오. 먼저 생과자 가방을 통해 두부 크림 치즈를 짜내고 붉은 생선 바와 신선한 오이를 근처에 두십시오.

충전물을 잡고 매트를 사용하여 롤을 굴리기 시작하십시오. 롤이 형성되면 매트로 모든면에서 롤을 눌러 롤에 둥근 또는 정사각형 모양을 부여하십시오.

씻고 말린 채소를 미리 잘게 분쇄하십시오. 완성 된 롤을 분쇄 된 딜로 굴린 다음 나무 보드로 옮긴 다음 나이프를 용액에 적시고 가장자리를 먼저 자른 다음 롤을 반으로 자릅니다. 롤의 두 반쪽을 연결하고 다시 반으로 자릅니다. 그리고 다시 반을 자릅니다. 8 개의 롤이 있어야합니다. 칼은 젖어야하므로 쌀은 칼에 달라 붙지 않으며 롤의 변형으로 이어지지 않습니다.

남은 재료로 그렇게하십시오. 크리스마스 트리의베이스는 기성품 롤로 구성됩니다. 베이스에는 다음 줄의 롤을 배치하여 조금 더 깊게 배치하십시오. 그리고 맨 위로.

크리스마스 트리를 완성하기 위해 티스푼의 도움으로 만 빨간 캐비어를 롤에 올려 놓았습니다. 새해 트리가 준비되었습니다!