집에서 훈제 장에서 뜨거운 흡연 고기

6 인분
3 일

훈제 장에서 뜨거운 훈제 고기를 피우는 방법? 제품을 준비하십시오. 담배를 피우려면 돼지 고기를 먹으십시오. 마스카라의 모든 부분을 차지할 수 있습니다. 그러나 가장 맛있는 것은 피부가 약간 라드가 달린 돼지 고기 층입니다. 먼저 마리 네이트하십시오. 매리 네이드를 만드는 방법? 필요한 양의 물을 팬에 붓습니다.

껍질을 벗기고 다진 마늘, 후추, 마른 바질, 소금 및 설탕을 넣으십시오. 베이 리프를 조각으로 나누고 열매와 함께 주니퍼를 추가하십시오. 팬을 더위에 놓고 끓입니다. 그런 다음 열에서 제거하고 덮고 실온으로 식히십시오. 돼지 고기를 냉각 된 매리 네이드에 담그면 액체로 완전히 덮습니다. 고기가 표면 위로 올라가는 것을 막기 위해 무거운 것을 얹습니다.

실온에서 이틀 동안이 형태로 고기를 담그십시오. 이틀 후, 매리 네이드에서 고기를 제거하고 흐르는 물에서 껍질을 벗깁니다. 고기에서 물이 완전히 배수되도록하십시오.

각 조각을 실로 감싸고 하루 동안 통풍이 잘되는 방에 매달립니다. 내 고기는 창문 근처 부엌에 매달렸다.

훈제 장 바닥에서 담배를 피우려면 알더 톱밥을 부어주십시오. 고기를 훈제 장 선반에 놓으십시오. 스레드를 제거 할 필요가 없습니다. 그릴을 훈제 장에 넣고 50 분 동안 열을 덮고 요리하십시오. 그런 다음 열에서 훈제 장을 제거하고 10-15 분 더 열지 않고 서 있습니다.

준비된 고기는 즉시 뜨겁게 먹을 수 있습니다. 냉장고에 누워 있으면 샌드위치 나 간식으로 자를 수 있습니다. 완성 된 고기에서 나오는 향기는 환상적이며 조각을 뜨겁게 시도하지 않는 것은 불가능합니다. 자신을 도와주세요