훈제 돼지 귀

4 인분
3 시간 20 분

가공 된 돼지 고기 귀 (지방과 강모없이) 를 팬 바닥에 놓고 물을 부어 요리하십시오. 물이 끓기 시작하면 간장, 껍질을 벗기지 않은 으깬 마늘, badyan, 베이 리프, 여러 개의 후추 완두콩, 여러 개의 피망 완두콩, 꽃차례, 소금 및 껍질을 벗긴 양파를 귀에 넣으십시오. 저열로 한 시간 더 요리하고 스톡이 충분히 짠 것인지 확인하십시오. 한 시간 동안 요리 한 후 열을 끄고 귀를 국물에서 1-
1. 5 시간 동안 식히십시오. 그리고 이제 흡연의 마법에 관한 것입니다. 과일 나무 가지를 가져 가면 더 많은 향이 나타납니다. 기름칠 된 창살에 귀를 부드럽게 놓고 훈제 장을 뚜껑으로 덮고 석탄 위에 놓습니다. 30 분 동안 담배를 피우십시오. 돼지 고기 귀가 삐걱 거리면서 이제 빨대를 얇게 자르고 즐기십시오!