삶은 닭고기 흡연

6 인분
4 시간 30 분

닭고기 시체를 껍질을 벗기고 남은 깃털을 닦고 반으로 채워진 에나멜 (스테인레스 스틸을 섭취 할 수 있음) 냄비에 넣습니다. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 거칠게 자르고 냄비에 닭고기로 보냅니다. 우리는 말린 채소 (예를 들어 파슬리와 셀러리 뿌리) 와 향신료를 맛, 소금 및 후추에 넣습니다. 팬을 큰 열로 보내고 끓인 다음 덮고 열을 줄이고 약 40 분 동안 요리하십시오 (거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오). 우리는 팬에서 시체를 제거하고 건조시킵니다 (이 시간 동안 닭고기가 끓지 않았으며 반쯤 완성되었습니다-이것은 정상입니다). 이제 2 ~ 3 시간 동안 훈제 장에 넣을 시간입니다 (닭고기 모양으로 준비 상태를 결정하십시오-매우 붉고 거의 갈색이되어야합니다). 닭고기를 피우고 식히고 테이블 위에 제공하십시오. 식사를 즐기십시오!