훈제 뺨name

10 인분
20 시간 20 분 중 9 일

흐르는 물 아래에서 간질을 자르고 가방에 넣으십시오. 별도의 용기에 소금을 물로 희석시키고 거기에 붓습니다. 우리는 고추와 베이 잎을 추가하고 최대로 공기를 제거하고 가방을 밀폐하여 일주일 동안 냉장고로 보냅니다. 이 시간 동안 뺨을 3-4 번 돌려 뺨에 소금물을 제대로 담그십시오. 완성 된 절인 간질을 네 부분으로 자릅니다. 우리는 각 조각에 밧줄을 부착하고 약 7-8 시간 동안 느리게 매달았습니다. 이 기간 동안 모든 수분이 완전히 증발하여 고기를 완벽하게 파야합니다. 완벽하게 건조한 칩에서 연기 발생기 (일반 훈제 장을 사용할 수도 있음) 를 사용하여 간질을 피우십시오. 이 과정은 야간 환기 간격으로 매일 12 시간 - 6 시간이 걸립니다. 우리는 기성품 고기를 먹기 위해 서두르지 않습니다. 신선한 공기에 조금 더 "휴식" 이 필요합니다 (밤새 발코니에 남겨 둘 수 있습니다). 즐거운 시간을 기다린 후 훈제 뺨을 작은 얇은 조각으로 자르고 즐거움으로 먹으십시오! 즐거운 식욕!