김치 한국 북경 양배추

12 인분
1 일 15 시간

베이징 양배추에서 김치를 만드는 방법? 레시피에 나열된 모든 제품을 준비하십시오.

북경 양배추에서 외부 버릇없는 시트를 제거하십시오. 각 머리를 반으로 자릅니다.

국경을 혼란스럽게하는 지역에서는 사진 에서처럼 세로를 자릅니다. 양배추가 모든 곳에서 균등하게 건조되도록 필요합니다.

차가운 물에서 반쪽을 잘라냅니다. 말 그대로 모든 종이를 씻으십시오.

철저히 씻고 젖은 베이징은 기름칠하기가 더 쉽습니다.

양배추를 평평한 표면 또는 큰 쟁반에 놓고 여분의 물로 배수하십시오. 다음으로 양배추에 소금을 바쳐야합니다. 양쪽에 소금으로 각 잎을 교반하십시오.

바닥과 머리에 특히 잘 부어주세요.

양배추를 깊고 편안한 용기에 넣고 2 시간 동안 실온에 두십시오.

한 시간의 염분 후, 각 반쪽을 반대편으로 돌리십시오.

이때 드레싱을 준비하십시오. 냄비 또는 작은 냄비에 450ml의 물을 붓습니다. 난로에 놓고 2 큰술 쌀가루를 넣으십시오. 부드러워 질 때까지 철저히 혼합하십시오.

끓는 순간 설탕을 붓습니다. 열을 적당히 줄이고 액체가 두껍게 될 때까지 계속 저어줍니다 (약 1 분). 밥통에서 냄비를 제거하고 덩어리를 식히십시오.

야채를 준비하십시오. 다이콘, 양파, 당근, 생강 및 마늘을 껍질을 벗기고 껍질을 벗기십시오.

작은 이빨을 가진 강판에서 프레스, 생강 및 양파를 통해 마늘을 실행하십시오. 부드러운 gruel이 될 때까지 믹서기로 양파, 생강 및 마늘을 펀칭 할 수 있습니다.

냉각 된 덩어리에 마늘, 생강 및 양파를 첨가하십시오. 생선 소스를 붓습니다.

빨간 갈은 고추를 붓습니다. 후추 조각이 있으면 사용하면 준비된 김치가 더 식욕을 돋울 것입니다. 부드러워 질 때까지 모든 것을 잘 섞습니다.

한국 샐러드를 위해 야채 절단기에 당근과 다이콘을 뿌립니다. 또는 야채를 수동으로 얇은 스트립으로 절단 할 수 있습니다. 녹색 양파를 1-2cm 길이의 큰 조각으로 자릅니다.

후추 덩어리에 다이콘, 당근 및 양파를 넣으십시오.

잘 섞는다.

흐르는 물에서 소금에 절인 양배추를 껍질을 벗기십시오. 소금이 남지 않도록 말 그대로 모든 잎을 잘 씻으십시오. 이전에 절개를 한 장소에서 각 양배추를 반으로 찢습니다. 소금에 절인 양배추는 쉽게 폭발합니다.

양쪽에 후추와 야채 드레싱으로 각 양배추 잎을 코팅하십시오. 이를 위해 고무 장갑을 사용하는 것이 좋습니 양배추를 음식 용기에 단단히 묶습니다. 여분의 공기를 내보내기 위해 크기에 맞는 판자 나 판자로 상단을 누르십시오. 작은 부하를 설치하십시오. 용기를 뚜껑으로 덮고 실온에서 36-48 시간 동안 두십시오. 이 기간 동안 양배추가 양조됩니다.

뚜껑을 열면 약간 신맛이 나는 향기가 느껴집니다. 이것은 가장 맛있는 김치가 준비되었음을 나타냅니다! 테이블에 제공하거나 참깨를 뿌리거나 냉장고의 닫힌 용기에 보관하십시오. 이러한 양배추는 오랫동안 보관됩니다.

서빙하면 김치를 부분적으로 자를 수 있습니다.